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2019-12-07 02:01:27 来源:茶文化知识网 [ ]

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    所谓普洱茶的价值,其实包含了两个意思:一是普洱茶本身的价值,即普洱茶所含有的茶多酚和咖啡碱等物质相对于其他茶来说要高很多,健康价值没得到充分开发;二是普洱茶的附加价值,相比较与绿茶、乌龙茶等品种,普洱茶产业的工业化程度是最高的,但是其产业开发却一直停留在原始的茶饼、茶砖等原始阶段,商业价值开发却是最低的,并没有像绿茶等一样,进行更深的产业挖掘。我们做出判断的依据有以下三点原因:  药材性状: 本品呈不规则圆柱形、纺锤形或瓣块状,长8~16cm,直径1.5~5.5cm。表面黄白色或淡棕黄色,有纵皱纹、细根痕及略凹陷的横长皮孔,有的有黄棕色外皮残留。质坚实,断面白色或淡黄色,富粉性,横切面可见黄色木质部,略呈放射状排列,纵切面可见黄色条纹状木质部。无臭,味微苦

    松花粉是高效功能型食品,它可以全面调理人体各个系统,其保健功能主要表现在以下几方面:

   武夷岩茶的原产地域产品保护的文本标准中,名岩区产地届定在景区70平方公里内,除此之外为丹岩区.“名岩”区的鲜叶加工出来的茶叶,相对品质较高,味醇厚,岩韵显。丹岩是指武夷岩边缘地带,地形高爽,易受旱,土壤质地不如名岩,其茶质香,味醇和,有砂糖味,岩韵稍弱。但是并不是说名岩岩茶品质一定好,如果制作工艺技术能力低,也会导致品质低下。茶叶的品质最终是由多方面构成的,环境稍弱的茶叶,但是通过精湛的工艺,也能出好茶。  十六,什么是大红袍  目前名枞大红袍茶的穗条扦插繁殖方式(无性繁殖方式)也已经繁育成功。这种方式不仅能够保留母本的基本性状,而且具有繁殖速度快的特点。是没有代数之分的,其也保留母树的各种特征。另外根据国家的《原产地域产品保护规定》,相关部门也制定大红袍产品感官指标,生产出来的大红袍茶,有资格称为大红袍茶.品质必须达到,以下颁布的感官指标才能称为大红袍,没有再分具体的级别。  十七、乌龙茶制茶工艺渊源于武夷岩茶有这样的说法吗?  答:乌龙茶的起源,学术界尚有争议,有的推论出现于北宋,有的推定始于清咸丰年间 ,公元1851—1861年)但都认为最早在福建创始。关于乌龙茶的制造,据史料记载,清代陆廷灿(编者注:曾任崇安县令)《续茶经》所引述的王草堂《茶说》“武夷茶……茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青,俟其青色渐收,然后再加炒焙。阳羡芥片,只蒸不炒,火焙以成,松萝、龙井、皆炒而不焙,故其色纯。独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。茶采而摊,摊而摇,香气发越即炒,过时不及皆不可。

  大红袍即是生长在鸟语花香、山清水秀的环境中,因其自然生态平衡,绿色环保,使得各种昆虫均有天敌,这就造就了岩茶在其生长过程无需喷施农药,不存在农药残留的问题,所以岩茶是一种绿色、健康的天然饮品。武夷山岩茶具有“岩骨花香”的独特风味,其色、香、味均与其它茶类不同。岩茶生长在风化岩石的砂砾土里,富含多种矿物质。尤其含有23种氨基酸。多种氨基酸具有退热、祛暑、解毒等功效,夏天常喝岩茶的人不易中署。岩茶还含有人体需要的微的微量元素,其中含硒量达1.5~2.1mg/kg。硒具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、防辐射之功效,能阴断N-亚硝基化合物的作用,能有效降低和防治克山病,使人延年益寿(摘自《中国茶经》。岩茶含锌量高达41.3-112.5mg/kg,锌是人体所必须的微量元素,它能促进人体生长发育,调节内分泌,增强肌体免疫力。在5万年前,武夷山是一片汪洋大海,随着地壳不断上升,岩石不断风化,而风化的砂砾土里含钙量高达233—358mg/kg,岩茶吸取岩中之精华,故富含钙质,钙是人体骨骼的必须元素,能防止老年人骨质疏松病。岩茶中茶多酚含量高达28.1-33.7mg/kg,茶多酚是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。  通过茶王赛这个平台,一炮走红、实现“华丽转身”的星村茶企不在少数。武夷山市跑马岗岩茶厂是星村镇的老茶企,这些年的星村茶王赛基本上都有参加。2011年,跑马岗岩茶厂获得了肉桂金奖;2013年,获得了肉桂茶王。这段时间,负责人周义青都在为参加今年的茶王赛而准备。“今年厂里的好茶更多,只有通过对比,才能确定选送哪一种茶参加比赛。”周义青说。

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    “中国大红袍之父”陈德华全程掌控,四十年心血打造纯正与至尊  自古以来,武夷山就以“碧水丹山、珍木灵草”名扬天下,正是如此人间仙境才造化了武夷大红袍,作为极品中国茶的象征数百年来盛名不衰。在武夷山,陈德华是极具盛名的老一辈茶人,他从事武夷岩茶名丛品种的研究长达四十余载,尤其对“岩茶之王”大红袍的剪枝繁育与制作技艺做出了决定性的杰出贡献,被选为国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人,因其倾尽一生致力于大红袍的研制与探索,终于将大红袍剪枝繁殖成功,让每一片茶叶既饱含着武夷山的天地灵气,又散发着宫廷贡茶绝技的独特韵味,成为当之无愧的中国“大红袍之父”。 “大红袍之父”陈德华  业内人士都知道,武夷岩茶的炒制技艺十分复杂,而大红袍的炒制技艺又属武夷山岩茶中最精细的,“武夷茶韵1385”每道工序都有非常严格的技术要求,所有环节由陈德华管控,做青时长达七、八个小时,做青师傅时刻在看青,青叶变则做法变,气候温度变则对策也变,全靠经验把握,将四十五年心血汇聚于此,采用传统焙茶工艺,焙师们不知反复感觉了多少次,摸索了多少年,

    售价:395元/把武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐火勃《茶考》所述“武夷山中土气宜茶”。适宜的土壤,造就出岩茶的优良品质。武夷山碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,前人题“武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤,溪流九曲泻云液,山光倒浸清涟漪”,概括了武夷山的轮廓。名山胜境,陶冶出岩茶的天然灵气。武夷岩茶独享大自然之惠泽,茶树倚岩据壁,茹露钦泉,得山水灵气,所以气性森然,芳洁迥出尘表,使得大红袍天赋不凡,得天独厚,故品质超凡入圣,其独特的“岩骨花香",倍受消费者青睐。  武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在1 8~18.5度之间,雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云:“香含玉女峰头露,润滞珠帘洞口云”。茶园大部分在岩壑凿洞之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。加上温度、湿度、风速、雨量和光照等相互协调,这种优越的自然条件适宜岩茶生长,孕育出岩茶独特的韵味。武夷山是国家一级自然保护区,茂密的森林郁郁葱葱,覆盖率高达90%以上,生态平衡。武夷山是世界红茶的发源地,又是鸟的天堂,蛇的王国,蝴蝶的世界。

    识别大红袍有如下方法:1.如外形非乌黑呈龙形的单叶条索形茶为庸品;2.有杂香为庸品;3.正宗大红袍以95℃以上开水冲泡,汤色清澈艳丽、叶底软亮、叶缘朱红、叶中央淡绿带黄,呈“绿叶红镶边”之态。三泡也可验证:一泡领略水香与闻香是否一致;二泡茶味是否有较明显的苦涩味;三泡感受茶汤在口腔中是否有鲜爽感,在喉头是否有润滑感,吞下是否有滑溜之下感。  热灌装无疑对简化茶饮料生产工艺、保证茶水产品质量提供了有利的条件。日本伊藤园、朝日、三得利等公司已纷纷采用耐热PET瓶,并取得较好的经济效益。我国上海三得利梅林公司在推出瓶装乌龙茶饮料时,也采用这一设备生产的PET瓶。

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   例如,脾胃虚寒的人服用后会出现胃寒、胃部不适、吐清水等症状。老人、小孩及体质虚弱的人服用药性苦寒的凉茶,易损伤人体的脾胃阳气,导致脾肺气虚。   另外,对于体质素来虚弱者和婴幼儿,长期服用药性苦寒的凉茶,则易损伤人体阳气和脾胃。同时,即使是适合喝的人,在入睡前、空腹时也不要喝凉茶。

  唯独有偶,琉璃的制作工序同样冗长而复杂,火里来,水里去,从构思、设计、雕塑、炼制、细修、打磨至作品完成,需经过四十七道精致繁琐的手工工序才能完成,有的光制作过程就要十几二十天,当中的各个环节的把握相当困难,尤其火候把握之难可以说是一半靠技艺一半凭运气,必须掌握精湛技术方能操作,又需天时配合,作品色彩无一雷同,制作难度极高。“武夷茶韵1385”由中国“大红袍之父”陈德华老师全程掌控,全力焙制。   “中国琉璃第一人”戴舒丰最新原创的《卧虎藏龙》琉璃茶樽,将古代宫廷琉璃艺术推到一个新的境界。俗话说“云从龙,风从虎”。在中国民间,虎与福谐音,有纳福之意;龙是中华民族的精神图腾,代表着权利和尊贵。北周庾信《庾子山集卷一哀江南赋》:“昔之虎踞龙盘;加以黄旗紫气。”在虎背上题有乾隆的诗句,也正应和了皇家的黄旗紫气。虎有虎的神韵,龙有龙的风骨,龙虎同行,如风云际会,王者霸气扑面而来。即使品完大红袍,《卧虎藏龙》琉璃樽仍是一件值得珍藏传世的艺术杰作,有极高的收藏鉴赏价值。两位大师倾尽心血让昔日皇室贡品于祖国盛世辉煌重现,是中华民族卓越智慧的历史创举,首开民族文化跨界新风尚。百家乐网址  武夷岩茶各种成本的上涨增加了茶商的压力,但茶商对今年茶叶的销量一点儿也不担心,因为武夷岩茶产量少,需求却在逐年上升。(于晓丽/制图)

     随着产业化、集约化的发展,武夷山茶厂大多已改用机器制茶,但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。  泡饮武夷岩茶大红袍,更是讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品,其冲泡方法采用的是功夫茶艺,既富于文化内涵,又有观赏艺术价值。对此,《武夷茶艺》已作了挖掘整理。而品茶时,大红袍与其他武夷岩茶一样,“重在吃水”、“以味取香”、“讲究岩韵”,因此要细心、静心、投入。凡此种种,又进一步提高了大红袍的内质,丰富了大红袍的文化内涵。   目前,武夷大红袍茶园仅十万亩、产量六千吨,涉茶产值将近四亿元人民币。受产量的限制,作为大红袍产地的武夷山市提出,“以提升茶产品质量为核心,努力使武夷大红袍成为集先进性、科学性、营养性为一体,引领消费的高端食品。”  我国茶叶企业生产模式的滞后也给茶叶出口造成了阻碍。在采访中记者了解到,一些茶叶出口的龙头企业已经开始向建设自己的茶叶生产基地方向迈进,但大多数企业的茶叶来源还是通过向茶农收购。我国茶农散户种植的现状,使得企业对茶叶种植和养护过程中农药的使用难以进行有效监控。

    小路右侧有一座塔林,沿台阶而上,一座纪念碑后,有三座僧骨塔。  铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果

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  “^***”中期,毛主席发出了“抓^***,促生产”的号召,武夷岩茶的生产与加工都进入了正常化。茶叶生产出口部门悄悄恢复了“大红袍”和“铁观音”的原名。武夷岩茶茶科所的老一代工作者,终于选育出了“北斗一号”这样的岩茶新品种。为什么用“北斗”命名新茶呢?因为新选育成功的岩茶品种的母本,出自武夷山的北斗峰,“北斗星”又是“^***”期间^***方向的象征,“北斗”二字“^***”期间使用率极高,洋溢着浓郁的^***色彩,叫“北斗一号”,自然迎合了当时的^***形势之需要。“北斗一号”新品种茶一问世,便红极一时。  如今,以大红袍为代表的武夷岩茶传统制作技艺被列入国家首批非物质文化遗产。而“北斗一号”、“铁观音”也与大红袍一样,仍是武夷岩茶中的佼佼者。茶界来了“大红袍”  喜上眉梢者—— 麒麟  前年,美国食品和药物管理局发出紧急警告,称麒麟茶里含有某种有害蛋白,要求召回全部产品,这个国际知名品牌陷入了危机之中。时至今日,这一事件对麒麟茶的影响烟消云散,麒麟茶在中国的即饮茶市场里已经站稳了脚跟,其面向高端的定位获得了较大的成功。

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    武夷山是世界乌龙茶、红茶发源地,2006年武夷岩茶(大红袍)制作技艺列入国家非物质文化遗产名录,今年初大红袍品牌成为驰名商标。目前武夷山年产茶叶660万公斤,此次洪灾浸泡的茶叶约占年产量的1.5%,直接经济损失逾亿元。  后来,喜爱武夷岩茶的海外华侨发现出口贸易中的岩茶“大红袍”怎么不见了?而且换成了“大红梅”?“大红梅”与“大红袍”风马牛不相及,实在令海外侨胞费解。于是,海外侨胞提出要把“大红梅”更改过来,尽量减少大红袍更名后所产生的误解。这时,一部^***的名字让困惑已久的茶科所工作者们兴奋不已,那就是《红岩》!红岩是歌颂江姐这位^***英雄的,那大红袍改名为“大红岩”不就是更理想了么!虽然这更名也带有几分荒唐,但毕竟大红袍的生长环境与“岩”密切,而且武夷山的岩石属丹霞地貌,大都赤红色,叫“大红岩”^***化也浓得很,比起“大红梅”来更接近岩茶的本质。于是,大红袍又有了第二个新名字“大红岩”。  老茶农吴煊海说当时与“大红袍”一同被更名的茶名还有“铁观音”。观音是典型的封建主义代表,自然也在“破四旧”之列。与“大红袍”命运一样,“铁观音”更名为“铁冠音”,但是更名不更音,却淡化了观世音的形象。可见“破四旧”者们的良苦用心。  “破四旧”高潮过后,为武夷岩茶更名的笑话自然停了下来。

     多少磨练方成茶  武夷岩茶生长的环境,决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃”--这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精细而复杂,在乌龙茶中,都是十分独特的。  现在岩茶仍然保留了传统的制作工艺,基本工序包括萎凋、做青、杀青、揉捻、火焙,其中以做青和火焙最为关键、独特,也最见师傅的功底。  做青是通过多次反复摇青和凉青来完成,在动静之中,茶叶内含物在不断转化、聚合和缩合,并重新分布,并形成了花香、果香。根据茶树品种、季节、气候等条件的不同,做青的要求也不同,这就要通过制茶师傅多年的经验来判断了。  岩茶有“十焙胜黄金”之说,强调了其炭焙工艺的特殊性。刘国英解释说,通过多次烘焙,茶的内含物不断转化成有益物质,形成岩茶的品质和特色。陈学军补充说,武夷岩茶的碳焙,将茶的寒气逼出,使茶性温和,不致伤胃。烘焙不仅次数多,时间也长。据朱陈松介绍,他们熹茗袍的茶,烘焙时间都在30个小时以上,因为“岩茶既要吃到火、有香气,又要具观赏性,所以需要文火慢炖,如煲汤一般”。功夫到位了,即使烘焙四、五十小时之后,叶底仍是活的。  所以,每年虽然从4月份就开始做茶,但要等到7、8月份,你才能喝到当年的新茶。

  龙团凤饼的制作工艺细致而讲究:鲜茶要再三洗涤,蒸得恰到好处,然后榨去水和茶膏,用瓦盆、木杵加2~16次净水碾磨,研到水干茶熟,才能造茶压花。最后还要火焙,厚的茶团甚至要焙15次之多!为了使茶饼表面色泽荧光,还要过汤。  到了元代更不得了,朝廷索性在武夷山建了御茶园,制茶充贡。根据《御茶园记》的说法,最初只有80户采茶,仅能贡20斤茶。慢慢地,发展到250余家茶户,“制为龙团五千”。看来御茶园对武夷山茶业的带动作用不可小觑,到元代末期,散茶诞生了,延续至今。  由明入清,武夷茶的工艺经过了炒青绿茶、松萝茶(精细炒青绿茶)等阶段,山人贸茶为利,发展快速而茶山分散,逐渐改变工艺,岩茶渐生。康熙年间,武夷岩茶手工制作工艺成形,最终发展成为完善、复杂、技能高超的乌龙茶制茶工艺。  岩茶,不仅是指茶树长在山岩之间,更是指一种独特的制茶工艺,梁章讵称赞它说:“武夷焙法实甲天下”,入选首批国家级非物质文化遗产。  你到武夷山找老茶师聊天,他们未必能把茶道说得玄妙飘渺,也说不清武夷茶煊赫的“家世背景”,但只消让他给你泡一杯茶,一切就不言自明。“话头皆俗语,杯底见莲花”,闻香品韵,你就能知道这茶中贵族,不是几代就可以炼成的。

    武夷岩茶的制作可追溯到汉代。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为贡品。元代还在武夷山设立了焙局、御茶园。到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时,欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种,是著名的侨销茶。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有百病之药美誉。  鉴评武夷之优劣,清代梁章钜早已提出活、甘、清、香四字,因武夷岩茶是重味以求香的品类,这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则,香有纯与不纯,锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别;味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。  活:润滑、爽口有快感而无滞涩感,喉韵清洌。甘:回甘时间短而快捷,清爽甘润。清:清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)香:口含茶汤有芬芳馥郁之气,冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。浓:浓而厚醇,无明显苦涩感。厚:茶底厚薄,啜之有骨,持久不变,可谓舌本常留甘尽日之感。

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      “中国大红袍之父”陈德华全程掌控,四十年心血打造纯正与至尊  自古以来,武夷山就以“碧水丹山、珍木灵草”名扬天下,正是如此人间仙境才造化了武夷大红袍,作为极品中国茶的象征数百年来盛名不衰。在武夷山,陈德华是极具盛名的老一辈茶人,他从事武夷岩茶名丛品种的研究长达四十余载,尤其对“岩茶之王”大红袍的剪枝繁育与制作技艺做出了决定性的杰出贡献,被选为国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人,因其倾尽一生致力于大红袍的研制与探索,终于将大红袍剪枝繁殖成功,让每一片茶叶既饱含着武夷山的天地灵气,又散发着宫廷贡茶绝技的独特韵味,成为当之无愧的中国“大红袍之父”。 “大红袍之父”陈德华  业内人士都知道,武夷岩茶的炒制技艺十分复杂,而大红袍的炒制技艺又属武夷山岩茶中最精细的,“武夷茶韵1385”每道工序都有非常严格的技术要求,所有环节由陈德华管控,做青时长达七、八个小时,做青师傅时刻在看青,青叶变则做法变,气候温度变则对策也变,全靠经验把握,将四十五年心血汇聚于此,采用传统焙茶工艺,焙师们不知反复感觉了多少次,摸索了多少年,

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