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2019-12-07 02:01:14 来源:茶文化知识网 [ ]

书名:白茶能治咳嗽吗

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    新闻回放:三、四月份,正值春茶采摘高峰期,东部各地茶园遭遇霜冻灾害;七月下旬以来,安徽、浙江、湖北、江西、湖南等地持续干旱,不少茶园遭遇不同程度旱灾,茶农损失严重,影响夏秋茶及明年春茶产量。

    天然花粉营养全面,能克服人体新陈代谢中出现的各种生理失调,从而增强免疫力,这便是蜂花粉可治疗多种疾病的奥秘。目前市场上的“前列康片”、“靓靓养颜王”等食品、药品、化妆品都是以蜂花粉为原料。武夷山申报世界双遗产成功后,慕名前往旅游的何一心便深深地被武夷山绝妙的自然、生态、人文环境所吸引。去的次数多了,便喜欢上武夷岩茶,他声称“那无与伦比的品质,那深厚的茶文化,竟让我割舍不下”。   可以说,武夷岩茶与武夷的山水风貌息息相关。武夷山市市长胡书仁表示,武夷岩茶地理标志产品保护的推广,不仅使茶叶品质得以提升,还促进了茶产业与旅游产业的良性互动。武夷山市由此提出“以旅兴茶,以茶促旅”的产业发展思路,以整合相关品牌效应。“茶旅联动”更成了武夷山举办各项对外形象宣传活动中的重头戏,先后举办的上海国际茶文化节暨第七届武夷山大红袍旅游文化节、“浪漫武夷,风雅茶韵”系列活动以及北京大红袍周等均取得实效。伴随着武夷风光的深入人心,武夷岩茶的品牌知名度也逐渐提高。   在采访中,记者了解到,不少人对于武夷岩茶的最初印象,往往来自武夷山天心岩九龙窠的6株大红袍母树。其实,它的珍贵神奇,与其说源于“红袍加树”的美丽传说,不如说受益于独特的山水之境。2006年5月,武夷山决定停止对大红袍母树茶叶进行采摘,而实行特别管护,严格保护“大红袍”茶叶母树的生态环境。从上世纪80年代初,“大红袍”茶叶无性繁殖就获得成功,如今,武夷山“大红袍”茶叶生产已具有一定规模,全市可供制作的“大红袍”茶园面积达4万多亩。“武夷山大红袍”正作为当地名牌战略的内容之一加以推动实施。   2006年6月,追赶着武夷山“世界双遗产”的脚步,作为武夷岩茶高贵品质的象征,大红袍迎来了属于武夷茶产业的骄傲——武夷岩茶(大红袍)制作技艺获评国家首批非物质文化遗产。在今年农业部中国名牌农产品推进委员会评出的首批中国名牌农产品中,武夷山大红袍名列其中,成为福建省唯一上榜的茶品牌。

     星愿(中国)茶业有限公司是一家集武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的现代化农业企业,是福建省农业产业化重点龙头企业、福建省品牌农业重点企业、福建省质量管理先进企业、国家重大科技专项食品安全关键技术应用综合示范基地、福建省有机茶生产示范基地。发展7年来,已连续两次被评为中国茶叶行业百强企业。星愿(中国)茶业的“武夷”及“武夷星”品牌已为福建省著名商标、福建省名牌产品;2005年11月,武夷星茶荣获“全国三绿工程十大放心畅销茶品牌”。2006年6月武夷星大红袍被确定为“钓鱼台国宾馆特供茶”,同年10月被评为“中国名牌农产品”,为福建省唯一入选的茶叶品牌。   桐木正山小种红茶由武夷山自然保护区正山茶叶有限公司独家生产,产量极其有限,而国际茶叶市场对红茶需求正呈上升趋势,因此其国内外市场前景均十分看好。红茶重推金骏眉、银骏眉,产自秀美的世界双遗??武夷山,绿色天然,每年只有几百斤的产量,极为珍贵。   除了经营这两大品牌的系列产品外,武夷泉茶业还经销大红袍、水仙、肉桂等几十款武夷山的正岩散茶,有中低高火候适合各种口味人群。目前,武夷泉在泉州有两家品牌专营店,分别在津淮街和百源路。

    首先,结构性的炒作盘子有限,其即使崩盘对整个大盘影响不大,也就是说其破坏性是定向爆破,风险是可控的。

    听由设计师片面地对环境、氛围营造,只顾追求美观,而忽视了空间得利用率以及消费者对茶馆功能的需求,富有文化气息但是没有符合经营需要。如2004年在南二环开业的钱塘茶人,在无锡、苏州经营状况比较理想,经营模式很成熟的品牌。规模宏大、装修精美、环境优雅、布置精心,最大的问题是忽视了消费者的感觉和空间利用率。  是投资热情不是炒作

    我读了这双方善意的出发点和不经意的“交锋”,觉得XX省茶协的建议中有:各级政府不为“老茶”、“山头”、“古树”站台。这是不许“州官放火”,方便“百姓点灯”,“度”还是掌握好的。而且“老茶”、“山头”、“古树”在现有无法或难以追溯的物理条件下,只是茶进士、茶举人、茶秀才在讲,其实也不见得有多少真正能讲清楚的,老百姓就更难听清、喝懂了。茶协建议政府不站台,不仅是不为此背书,而且也背书不了。只是茶协也没有限制茶进士、茶举人、茶秀才继续讲,倒是官员不站台,老百姓知道后也会不听秀才们的。  通过品味水浒茶文化至少可以知晓三点,一是当时茶馆很普及,二是茶馆内茶的品种很丰富,三是茶文化已经和民俗融合在了一起,文人雅士更是将饮茶与礼仪结合起来,形成一套喝茶礼仪,给茶文化增添了更为丰富的文化底蕴。

    最早带着AT(厦门茶)走向世界的是厦茶,最早把“海堤”作为商标在世界各地登记注册的也是厦茶。  据老茶师张水存先生介绍,1960年,厦茶开始注册商标走向世界,选择了具有历史意义的厦门十里长堤“海堤”作为厦茶产品的商标,向国家工商行政管理局办理登记注册,之后也率先在英国、美国、加拿大、澳大利亚、日本、泰国和港澳地区等地办理商标注册手续--从此,“海堤牌”成了中国茶在世界上的金字招牌。商标的创立,品牌的形成为厦茶“侨销”的系列小包装茶成为国内外畅销半世纪的名牌产品打下了坚实的基础。   【见证茶史】  记录“大红袍”更名“大红岩”风波  “大红袍”因为状元给茶树披上红袍得名,却也因为这个典故经历了惊心动魄的存殁考验--在文化大^***中,“大红袍”之名由于与“中状元,加红袍”这一“四旧”有关,曾被斥为“封、资、修”,生长于九龙窠的岩茶“大红袍”差点被全部铲除,而后来,终于以更名“大红梅”、“大红岩”作掩护,顺利地过了“破四旧”这一关。而最早的品牌茶海堤“红罐”AT103成为了这一历史事件的真实记录者。厦门茶叶进出口有限公司的总经理王贵卿告诉记者,至今厦茶的历史文物中还藏着一罐以“大红岩”为名的海堤“红罐”AT103。这个有些古旧的“红罐”既讲述了一段不可复制的历史,也珍藏着海外侨胞对祖国的一片赤胆,对厦茶的毕生喜爱。  ^***期间,“大红袍”被迫更名“大红梅”后,喜爱武夷岩茶的海外华侨惊奇地发现原本天天喝的海堤“红罐”AT103居然找不到了,销售中的“红罐”依旧亲切,品名却换成了“大红梅”--“大红梅”与“大红袍”究竟有什么关系,熟悉的“大红袍”又去了哪里?……当时,许多侨胞托人四处打听“大红袍”的“下落”。最后,不少海外侨胞提出要把“大红梅”更改过来,尽量减少大红袍更名后所产生的误解。这时,一部^***的名字提醒了厦茶的茶叶工作者,那就是《红岩》!红岩是歌颂江姐这位^***英雄的,把大红袍改名为“大红岩”更接近“大红袍”的特点?毕竟“大红袍”是武夷岩茶,与“岩”关系密切,而且武夷山的岩石属丹霞地貌,大都呈“红”色,此外,叫“大红岩”^***味道更浓郁。于是,新名字“大红岩”印上了海堤“红罐”AT103的铁罐。

    新陈代谢与保湿的功能,可以有效阴止肌肤干燥又可使身体轻捷,还可减少患癌的几率。武夷岩茶是全国第一个建立国家标准实物样品的地理标志保护产品。自武夷岩茶申报地理标志产品保护成功后,武夷山市就设立了茶叶产品质量检验所,免费对获准使用地理标志产品专用标志的企业产品实行理化、卫生、感官指标的批批检验,包括农残限量和污染物限量指标等,合格产品加贴专用标志,建立武夷岩茶企业档案,并设立了专用防伪标志举报电话。   实施地理标志产品保护以来,在省级定期抽检结果显示,武夷岩茶的农药残留量、重金属等各项指标合格率达100%。“正宗”武夷岩茶的质量和风味得到了实质性的保证。   “专用标志如同一张防伪‘名片’,使我们的产品在市场推广时更有说服力。”武夷山市幔亭岩茶研究所的负责人刘宝顺表示,按照地理标志产品的标准组织生产加工,虽然成本增加了,但岩茶的销量和市场价都上升了,茶农户均增收可达千元以上。   据了解,武夷岩茶地理标志产品保护工作的开展,使以往分散的农户以地理标志产品知识产权为纽带,以龙头企业为通道连接到市场,推动武夷岩茶产业发展形成了“龙头企业 农户 地理标志 专营店”的经营模式。市场化组织能力和茶叶经济经济效益均得以提高,2006年每公斤茶叶比上年增值30%,共增值3000多万元。   “茶旅”联动 整合品牌效应   与福建其他获地理标志保护的产品相比,“臻山川精英秀气所钟”的武夷岩茶称得上“出身显赫”。武夷山的碧水丹山,飞翠流霞,赋予岩茶与众不同的品质。   对此,当代茶业界泰斗张天福曾作出如下评述:“由于武夷山独特的自然环境的熏陶,使岩茶品质具特殊的岩骨花香的岩韵之风格。”在2002年8月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一。茶业界人士认为,“岩韵”的形成,与武夷山独特的地理环境,包含地形、温度、雨量、湿度、日照、土质等因素密切相关。而且,适宜的品种才能吸收武夷山的地气,孕育出“岩韵”。   港商何一心就是因为武夷山水而涉足岩茶制作行业的。在此之前,他在汽车零配件、房地产等领域的事业已发展得如火如荼,香港、福州、天津、西安等地都设有企业。武夷山申报世界双遗产成功后,慕名前往旅游的何一心便深深地被武夷山绝妙的自然、生态、人文环境所吸引。

    为了科学开发茶山,进一步优化茶产业发展布局,星村镇对违规开垦茶山行为加大了打击力度。在整治违规开垦茶山的过程中,进一步完善制约机制,建立了违规开垦茶山档案,对违规开垦的茶山不予办理林权证,已办理林权证的不得办理过户手续,对有违规开垦行为的企业停止一切扶持政策。  你到武夷山找老茶师聊天,他们未必能把茶道说得玄妙飘渺,也说不清武夷茶煊赫的“家世背景”,但只消让他给你泡一杯茶,一切就不言自明。“话头皆俗语,杯底见莲花”,闻香品韵,你就能知道这茶中贵族,不是几代就可以炼成的。   贵族之茶,价值回归?  武夷茶,不仅是茶之贵族,也是贵族之茶。  武夷山的老茶师吴煊海,小时候常听他的外公说,清朝末年,当时码头岩、三花岩、慧苑坑等地产的水仙,一斤要卖到30块大洋。时人说:“喝你武夷山一斤茶,要我半个家产!”大家连包茶的纸都舍不得扔掉,用来泡着喝。84岁高龄的岩茶制作技艺传承人苏炳溪,也曾说到,解放前100斤谷子要3块钱,而一斤武夷岩茶的毛茶,就要4块8--这都是在清末民国、武夷岩茶已经式微乃至一蹶不振的时期。  有茶友颇喜爱寿山石,在说到岩茶的时候,他们认为岩茶也走在价值回归的通道上。  从历史上来看,岩茶和寿山石,确实有些相似之处。比如,都曾是王侯座上宾,赏玩品评的人,非富即贵;比如,都曾在战火和社会的变革中没落、出现历史的断层,不被国人所识;比如,都在市场经济的兴盛中恢复了活力,进入价格不断上涨的阶段。  然而业内人士认为,茶作为消费品,与作为艺术收藏品的寿山石,不具可比性。另外“价值回归”一说,也并不恰当。  据全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕介绍,在计划经济时代,武夷岩茶多走外销,绝大部分是广东省潮汕一带和旅居海外的华人饮用,有“侨销茶”之称。这或许解释了它不被国人所认识的原因了。  首批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人刘国英认为,近几年的岩茶行情都在逐年稳步上升,并且会保持这个趋势,因为其市场平均价格还没有达到它应有的价值。但岩茶的特性决定了它不可能象其他茶类一样暴涨暴跌,它的市场变化周期会更长一些。  福建印象大红袍茶业有限公司总经理朱陈松说,武夷岩茶的价值,其实一直都没有被低估:“在八十年代的出口茶类中,岩茶的价格就比其他茶类要高。”陈郁榕老师也证实了这个事实。朱陈松说,是无性繁殖技术的推广和工艺的改进,大家如今才能喝到这么多岩茶。  而山水茶坊坊主陈学军则从另一个角度来看:“现在武夷岩茶很热,而很多人只是跟风喝茶,并没有真正认识到岩茶的内涵。岩茶的价值回归,我认为还为时尚早。”

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    夏至日是我国有历史记载的最早的节日,古人就有夏至日用中草药沐浴和喝凉茶的习俗。以保健、避疫为目的的草药浴汤,用艾草、菖蒲、野菊花等中草药煎水制成;凉茶则是将药性寒凉、能消解内热的中草药如金银花、菊花、焦决明、芦根等煎水当饮料喝,有清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、养颜美容等功效。

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    像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。 岩茶的烘焙特点是,高温水焙和文火慢烤,形成特有的火功。炒揉后初焙,称“走水焙”,温度100~110℃,焙10~15分钟,约七、八成干,筛去碎末,簸去黄片,进行摊凉,俗称“凉索”,拣去梗朴、黄片。然后复焙,低温慢烤,火温75~85℃,时间1~2小时,足干后下焙,继续吃火,亦称炖火,趁热收藏。 优质武夷岩茶着重“岩韵”,亦就是岩茶“品具岩骨花香之胜”中所指的“岩骨”,俗称“岩石味”。它给人一种味感特别醇而厚,能长留舌本(口腔),回味持久深长。这是由于茶树地条件好所致。岩骨花香中的“花香”并不是像花茶那样加花窨制而成的香,而是在独特的加工工艺中自然形成的花香,不同品种有各自物有的品种香。香气锐则浓长,清则幽远,如能用上洁净的山泉水更佳。品茶时人的身心要放松,避免急躁,更能领略武夷岩茶的内涵意蕴。  武夷岩茶的“岩韵” 武夷岩茶的特征,可以用“岩韵”两个字来概括。人们喜欢岩茶,就是因为“岩韵”。那么岩韵是什么呢?  晚清名人梁章钜,游武夷时夜宿天游观,与道士静参品茶,将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字。他说,静参谓茶品有四等,一曰香,花香小种之类有之,今之品茶者,以此为无上妙谛矣。不知等而上之则曰清,香而不清,犹凡品也。再等而上则曰甘。香而不甘则苦茗也。再等而上之,则曰活。甘而不活,亦不过好茶而已。活之一字,须从舌本辨之,微乎,微乎!然亦必瀹以山中之水,方能悟此消息。  梁是举人,爱做笔记小说,算是才子,又官至巡抚。所以他的这段评价,沿用至今,尽管后人将四字顺序颠倒,“活、甘、清、香”,但意思没有根本变化,并将其作为岩韵的标准。 发展至后来,有人将岩韵归纳为更为透彻的四个字:岩骨花香。岩茶的香气浓郁,水仙花香,兰花香、桂花香等等,花香容易理解。但“骨”顾名思义,喻坚硬,坚韧等等。苏东坡曾有一首诗《和钱安道惠寄建茶》,赞美建茶“森然可爱不可慢,骨清肉腻和且正”,有助于理解“骨”的含义。

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      随着中央电视台播出五集电视片《武夷山茶文化》,被誉为“国茶”的武夷大红袍悄然间开始走红起来:市场供不应求,价格不断攀升。  此间茶界人士告诉记者,大红袍传统制作工艺入选首批国家级非物质文化遗产名录后,大红袍的价格就呈几何级数增长了。   大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品,古今中外素享盛名。所有的大部头茶著中都有她的绰约身姿,流传着脍炙人口的传说故事,载记着内涵丰厚的诗词文赋。据说,清朝乾隆皇帝品后诗兴大起,发出了“就中武夷品最佳,香气清和兼骨鲠”的感叹。  业内人士分析,大红袍大红起来,和武夷山人用心善待是分不开的。  国家批准的《地理标志保护产品》文本,认定武夷岩茶产于“独特的武夷山自然生态环境”。武夷山的地形、生态、土质、温度、雨量、湿度、日照、云雾等因素,均非常适宜种茶。有明代学者早就说过:武夷山具“灵秀之气”、“土气宜茶”。大红袍立于其最佳之境,“臻山川精英秀气所钟”,自然“品具岩骨花香之胜”。   古今武夷山人视岩茶如珍宝。古时茶园必用石头垒砌围护,甚至单株之茶也围筑成盆景;每年必定要下挖土、平山、锄草三道工夫,那时没有化肥,只靠填客土、盖绿草以提高地力,有虫时只用山中草药喷洒。如今,随着茶园面积扩大,产量提高,过去那些办法是很难行通了,但茶农在施化肥、喷农药时,大都讲究科学,特别是对大红袍等极品茶园的管理更是慎之又慎。  而且,他们增强了精品意识,不盲目追求产量,所以一年大多只采摘一次,多则二次,以提高青叶的内含物,保护茶树良好生长;科学施肥,以减少化肥、农药残留。可以说武夷岩茶大红袍是环保、生态、卫生、放心的饮品。   武夷岩茶工艺独到,特别是大红袍制作工艺复杂,时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键的制茶师傅要会“看青做青”、“看天做青”,这是电脑也难以为之的。所以,其工艺被列为首批《国家非物质文化遗产名录》,并正在申报世界非物质文化遗产。   随着产业化、集约化的发展,武夷山茶厂大多已改用机器制茶,但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。  泡饮武夷岩茶大红袍,更是讲究功夫。

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      未来预测  就目前而言,即饮茶市场增长空间还相当巨大,整体销量无疑将继续上升。同时,国际饮料巨头介入这一领域的时机尚未成熟,文化因素依旧是无形的壁垒。本土企业和同样拥有茶文化的日本麒麟茶的相对成功,很好地佐证了这点。  整体市场格局在短期内不会有太大改变,个别品牌小程度上的崛起很有可能。其中潜力较大的有农夫茶和麒麟茶。农夫山泉作为民族企业,对中国传统文化把握较好,而其一贯营造的健康形象也与茶饮料的健康内涵相吻合,同时“好水才能泡好茶”的差异化策略也较有说服力。因此,只要渠道上有所突破,相信它还是会有所作为。麒麟茶则因其高端的定位,没有完全冲突的竞品,发展的道路也会相对平坦。