建立、健全茶叶卫生质量保证体系。该体系应包括茶树种植到茶叶加工再到包装、销售的整个过程。茶叶生产管理部门应加强普及科学种茶和科学加工以及科学销售的知识，提高茶叶技术人员、茶农、茶厂工人的环保意识和质量意识。
鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。
间草岩花千年香，岩骨花香留人醉。如今，当你欢游在大武夷山水间，游走在大武夷诗文内，凝望着大武夷山的水秀，就会感觉是闽北山的雄伟壮硕，给了岩茶风骨，是绿色生态的树木葱绿，给了岩茶韵色，是闽江之源的天然泉水涧流给了岩茶品质，而茶苑中的兰、桂、枫树的净香柔美，给了岩茶无限的风情，如真，你品出岩茶色香味的真谛。
