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太阁 茶道

发表时间: 2018-11-3 10:17:18 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 551次

在煮茶之前先谈谈关于煮茶的两个问题:一、温水vs冷水泡过的老茶,适合用温水煮茶。冷水煮茶速度较慢且感觉茶汤有点老。没有泡过的茶,洗茶后加冷水煮。更有利于把茶煮开。 红茶的简单泡法泡一杯香浓的红茶2017-03-30 10:09:57来源:雅茗居编辑:分享到:红茶怎么泡 如何泡一杯香浓的红茶

第四步:冲泡,同样注入开水于内杯,注水要轻柔,保证茶汤的匀净。盖上杯盖,静置3秒,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯 普洱茶外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值

3.一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩,这个时间不易控制。

冲泡花茶一般要用“三才杯”,也就是平常所说的“盖碗”。茶杯的盖代表“天”,杯托代表“地”,中间的茶杯代表“人”。人们认为茶是“天涵之,地载之,人育之”的灵物。闷茶的过程象征着天、地、人三才合一,共同化育出茶的精华。第五道:杯里清香浮清趣——闻香 第十道:再赏余韵。一泡之后,可再冲泡第二泡茶,继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。第十一道:三品得趣。红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,三泡之后,方得茶之真趣

品饮技巧评品海马宫茶时,汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。

  我国 五代时,前蜀 翰林学士 毛文锡著有 《茶谱》一书,记述:“邛州之临邛、临溪、思安、 火井,有早春、火前、火后、嫩芽等上中下等。”其中临溪,即 临溪县,县城在今蒲江县 西来镇残城址,管辖流经大小 五面山的 临溪河中游平原与丘陵,盛产茶叶。名列上等的早春(农历二月采摘)、火前(寒食节前采摘)就是雀舌茶。毛文锡写着:“雀舌,…盖取其嫩芽所造,以其芽似之也。…散茶之最上也。”   到北宋时期,为发展与西南少数民族的贸易,开通了向南向西向北的 茶马古道,这三条茶马古道,横穿县境,并在县境内沿线设置了15个搬茶铺。据 《巴蜀文化》记载,蒲江雀舌茶“早在宋就开始入贡,主要产于 白鹤寺及大塘铺一带。”(《巴蜀文化》329页)。白鹤寺,在今蒲江县北三里,邻近的潘、单二沟是著名产茶区。大塘铺,即今蒲江县 大塘镇。南宋著名理学家、 经学家、教育家、书法家 魏了翁(1178-1237年,蒲江县人)十分喜爱家乡的雀舌茶,后来入朝为官将此茶作为进贡之品。 滇红金芽,为滇红茶中高端产品,精选云南大叶种明前单芽为原料,采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露,挺直似针,汤色红艳明亮、香高韵长,鲜爽回甘。1959年,滇红金芽红茶面世,不仅创下伦敦市场拍卖最高价,而且开创欧洲红茶消费一个独特领域:满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国〃英国〃日本等奢侈者消费群。

产制工艺1、采摘要求竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格,他有三个不同的等级来区别相对的好坏。

由于滇红金芽的鲜叶采自云南大叶种茶树,所以含多酚类物质比其他品种丰富,在加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多,其他水浸出物质,如咖啡碱也较高,所以制成的工夫红茶不仅提神,更有香高味浓,汤色琥珀透亮,金圈显耀等鲜明特点

   (写者: 闫鑫超)

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1、基地建设:蒲江县位于川西商品性名茶最适产区,全县茶叶种植面积10.08万亩,其产值已占种植业总产值30%以上。茶叶基地建设实施了“四个结合”,即基地建设与优势产品、与标准化生产、与产业化政策以及与专合组织建设相结合;茶叶种植实行“五个统一”,即统一良种、统一种苗标准、统一栽培管理、统一采摘要求、统一病虫害防治。目前已建成优质茶园8.3万亩,无公害茶叶基地认证面积达到5.2万亩,有机茶基地2000亩。蒲江先后被列为“成都市无公害茶叶生产基地”、“成都市茶叶产业发展牵头县”、“四川省出口茶生产示范基地”、“国家级茶叶标准化示范区”和全国“三绿工程”茶叶示范县。蒲江茶叶基地建设,有力推动了茶叶种植发展,为茶叶加工提供了丰富的原料。仅主产区成佳镇的茶叶鲜叶市场每天就能够提供“蒲江雀舌”原料茶约5万公斤
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他所著《邛州先茶记》被后人载入 《中国茶经》,特别赞美产自家乡潘、单二沟的雀舌茶。北宋著名科学家 沈括(1031-1095年)对雀舌茶更有精辟描述:“茶牙,古人谓之雀舌、 麦颗,言其至嫩也。今茶之美者,其质素良,而所植之木又美,则新芽一发,便长寸余,其细如针,唯牙长为上品。…余山居有《茶论》
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