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2019-11-17 22:54:03 来源:茶文化知识网 [ ]

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  童启庆:沿着我们之前讲的茶艺与生活的关系来说,现在有很多“茶艺表演”,加上“表演”两个字,就有点把事情搞得糟糕了。表演就是表演,它不会是真的。所以我们在上课的时候会一再强调:茶艺本身不是表演,我们可以叫茶艺演示,或者茶艺示范。你不知道怎么规范科学地泡这杯茶,那么我示范出来、传达给你,着重点还是在于这套流程的实用价值,美只是一个辅助层面。当然,也有一些纯表演性的茶艺,比如仿古茶艺,是对历史文化形态的一种模拟和传播;带有宗教性质的,比如非佛教徒演示的禅茶道,是传达一种特殊的精神和美学形态;还有一些技艺精湛的茶艺演示,比如长嘴壶表演,就更类似杂技。表演性茶艺一直存在,有的甚至已经历史悠久,但要明白这不是主流,只是为满足社会特定需要而编创的。

  他这个人,就是为茶而生,为科学而生。因为,茶在召唤着他。铁观音歪酸介绍

  唐代的茶,做出来的是茶饼,泡茶之前有一套繁复的程序。先要将茶饼放在炭火上烤,烤得松软,陆羽说要软得像婴儿的手臂,然后立即趁热放进纸袋里,不让香气四散。冷却下来以后,捣成茶叶末,再用火力强劲、不沾腥膻油腻的木炭来煮。

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  筒体温度要求在220~240℃,手感以手背放置筒口有刺痛感为度,白天看锅壁泛白,夜间微红时即可。叶投入时有“噼拍”声,投叶量25kg上下。杀青以闷杀为主,2min后,开启排气风扇,将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时,手握杀青叶成团,有粘手感,不易弹散。折梗不断,茶香显露、减重率36~40%,雨青杀青程度掌握要求更足些。 5 揉捻  宋时杭州人喜游乐,而西湖又是游玩的好去处。《梦粱录》载,西湖边尽是皇家园林、寺院园林,“钱塘玉壶、丰豫渔庄、清波聚景、长桥庆乐、大佛、雷峰塔下小湖斋宫、甘园、南山、南屏,皆台榭亭阁,花木奇石,影映湖山,兼之贵宅宦舍,列亭馆于木堤;梵刹琳宫,布殿阁于湖山,周围胜景,言之难尽”。这些园林都对游客开放,跟今天的公园差不多。实际上整个西湖便是一个巨型的公共园林,“湖山游人,至暮不绝,大抵杭州胜景,全在西湖,他郡无此,更兼仲春景色明媚,花事方殷,正是公子王孙,五陵年少,赏心乐事之时,讵宜虚度?至如贫者,亦解质借兑,带妻挟子,竟日嬉游,不醉不归”。

  陶器的烧成温度较低,大多在700度—900度之间,少数的达到1000度,而紫砂陶温度较高需要1200度的高温才能烧成。陶器的颜色通常和烧制时的火焰环境有直接关系,和制陶原料的化学成分有相当关系。一般陶土含铁量较高,在窑室的氧化焰中烧成红陶;在还原焰下烧成灰陶;在烧制后期加以渗碳可以烧成黑陶;白陶则是用瓷土作原料,在烧陶的温度下烧成的。彩陶是仰韶文化时期是在原料中加入氧化铁(成为红色)和氧化锰(成为黑色)。到了唐朝,彩陶的制作达到了登峰造极的地步,出现了釉彩有黄、绿、褐、蓝、黑、白等,在加上对釉的运用和烧制技术的研究成为了中国有名的唐三彩(三彩形容色彩丰富)。一般红陶表现为鲜艳、活泼、热烈;灰陶表现为深沉、肃穆、充实;黑陶表现为庄重、典雅、清秀;白陶表现为高洁、宁静、淡雅。瓷器的烧成温度必须要在1200度以上,现在的瓷器烧制温度一般在1320度左右。瓷土只有在高温下才能烧结,发生化学变化后胎中所形成一种莫来石晶体,即“瓷化”。为了更好地向世界介绍中国当代茶产业发展状况,农业部在2017年推出了一部专题形象片《中国茶·世界香》。主要分为“茶 · 源于中国”“茶 ·兴于中国”和“茶 · 属于世界”三个部分,对中国茶叶的历史、现状和未来发展前景进行了宏观表现,画面唯美、大气。2017年5月17日,中国茶产业联盟在杭州发起成立,联盟由农业部牵头,157家大型茶叶企业集团及科研单位组成。它是务实推进技术创新的有效手段,是中国加强市场拓展渠道的新契机,更是建设与中国相匹配的大国茶叶品牌的新思路,也是助推中国茶行业走向世界的重要举措。

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  铁观音质量创新高同时,宁夏回族自治区政协原副主席、宁夏大学教授陈育宁,福建省文物局原局长郑国珍,国际丝绸联盟秘书长费建明,湖州市政协原主席、湖州陆羽茶文化研究会会长杨金土,中国青瓷联盟主席周绍斌,浙江省茶叶集团公司董事长毛立民等分别围绕草原丝绸之路的研究、古泉州(刺桐)史迹“提名遗产”的启迪、“海上丝绸”与东南亚丝绸、中国青瓷学以及发展茶叶“第六产业”等问题进行了发言。

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  随着生活水平的提高,人们的消费观念也发生了转变。绿色、健康成为消费理念,此时茶作为健康饮品进入消费者视野,同时茶礼也出现在礼品市场。礼品定制茶往往会根据不同消费群体、不同消费需求选择不同等级的茶叶、设计不同的包装。

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  外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。湄潭县种茶历史悠久,陆羽《茶经》中有“黔中生……夷州……往往得之,其味极佳”的记载,夷州即今湄潭及周边一带。《贵州通志》记载:“湄潭眉尖茶为贡品”。是贵州十大名茶之一。随着云南省普洱茶产业的红火,市场上假冒普洱茶不断出现,网络中出现了很多以“普洱茶”为域名的网站。为正本清源,维护普洱茶的声誉,云南普洱茶协会建设了自己的官方网站,计划在今年7月1日配合普洱茶证明商标同时投入使用。通过官方网站单一厂商认证识别系统,通过网站图片与地理证明商标及编码的配合使用,让消费者通过网络就能很快对普洱茶产品辨别真伪。

  唐朝陆羽《茶经》中也提到调饮,即茶水中加入其它香料或佐料。现在南方许多地区依然有喝擂茶的习俗,还有芝麻豆子茶等等。更有甚者,广东人说喝茶,竟还将小吃、小菜等融入其中。看来,调饮方式喝茶,历史悠久,在中国也非常普遍。

  宋人斗茶主要是“斗色斗浮”,色是指点出来的茶汤色泽,“以纯白为上,青白次之,灰白次之,黄金又次之”;浮则是指茶沫,要求点出来的茶沫乳白如瑞雪,并且咬盏。所谓“咬盏”,即茶沫如“乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动”,以咬盏最久者胜。当然,茶汤的香气、味道也很重要,范仲淹有一首斗茶诗说,“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”。谈到获奖的秘诀,官明华说,之前他不喜欢参加斗茶比赛,但是一旦决定参加,就会提前一年准备,从茶园开始管理,施用有机肥或是把茶园旧泥巴挖掉,换上新土,然后从制作技术、产地环境等都做到尽善尽美。

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