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发表时间: 2018-11-3 15:15:59 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 714次

原料:中岳仙茶采之嵩山山脉野生酸枣树,其叶和芽充分吸收嵩山日月光华,营养丰富;同时由于酸枣树完全为野生状态,纯天然、无污染、原生态,配以精湛加工工艺,制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品;它不仅保留了野酸枣之独特功效,而且其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐,更具备了安神利眠的功效,堪称茶中新贵。“中岳仙茶”(晚茶)采之嵩山山脉野生酸枣树,其叶和芽充分吸收嵩山日月光华,营养 丰富;同时由 于酸枣树完全为野生状态,纯天然、无污染、原生态,配以精湛加工工艺,制 成的茶叶堪称天然、健康绿色 饮品;加上其自身含有黄酮、芦丁、皂苷等安神镇定药物成分, 对改善睡眠有很好的帮助作用,不愧为纯天 然助眠产品。 简单鉴赏普洱茶的三种方法

四、严格的采摘标准,确保“蒲江雀舌”品质一致   蒲江雀舌原料有严格要求,采摘时间必须是每年2月至4月份的春季茶芽;茶树品种必须是中小叶茶树;采摘标准必须是单芽,且要求“九不采”,即:雨天不采,偏瘦不采,单芽不采,风伤不采,虫伤不采,开口芽不采,空心芽不采,病芽不采,过长过短芽不采;茶芽必须当天交到茶厂,贮运过程通风透气,不能发热六安瓜片外形:颜色宝绿鲜艳,外形呈单片瓜子形,茶条均匀。

目前,贵定有茶园1万亩,年产高档茶叶36万斤。贵定云雾茶,芽叶肥大壮实,叶色翠绿,茸毛特多,芽形秀丽,品质优异,芽叶柔嫩,营养丰富。1芽1叶的茶含多酚31.67毫克/克,氨基酸2.18毫克/克,咖啡碱3.39毫克/克,水浸出物43.28毫克/克,儿茶素114.66毫克/克。它的香气高爽,甘甜醇和,蜂蜜清香,回味悠长等特点被人们越来越熟知;贵定云雾茶能提神益思、清心明目、延年益寿、生津止渴、消食除腻、止泻醒酒、防癌抗癌、防辐射损伤、防心血管疾病之功能亦被人们日益知晓

第十八道:宾主起立,尽杯谢茶。这不仅是乌龙茶茶艺的最后一道程序,也是众多茶品的最后一项内容。茶艺结束时,请宾主起立,同干了杯中的茶,并将茶杯底朝天放回茶船。 想要泡出一杯好茶,要对以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺十分熟稔,在表演的时候再将前面所说的内容融会贯通地施展出来。比如,绿茶以碧绿的色泽为其主要特点,而名优绿茶更具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特点,因此在贮存的过程中还要控制多种条件,使其“三绿”的特点得以保持。在沏泡的时候,能否让绿茶“兰绿”特质完美地展现出来是茶艺表演的关键。按照一般程序,在冲泡之前,表演者要请客人欣赏干茶样。如果干茶在空气中暴露时间较长,茶样就会因吸湿还潮而加速自动氧化,此外,有的程序还包括鼻嗅、手摸等,因此茶的色、香、味、形都会因此而发生变化,所以这些茶样在观看之后千万不要再倒回茶样罐中,而是应当单独放置以作他用。另外,在冲泡的时候要特别注意水温的调整。名茶适合用80℃的水温冲泡,而不加盖,这么做是为了避免因高温将叶底烫熟而使汤色、叶底泛黄

第九步:去杂。将初烘后的毛茶,剔除黄片和枝梗。

这种有规模、有准备的会议,主办者往往在开会前已经做好充分准备,一般会在会议过程中安排好专业的茶水服务人员。因而在会议过程中,如果你的茶水快要喝完了,站在一旁的茶水服务员就会及时地往茶杯里续水,真正做到“会议不散茶杯不空”。而对于那种临时召开的小型会议,往往不会安排专职茶水服务人员,会议中的茶杯续水就需要与会者自己动手了。或者由资历较浅的与会者主动承担起续水的重任。通常这些人会坐在一个不起眼的角落里,密切观察着与会者特别是领导的茶杯,一旦发现水位离开杯沿达到一定的距离,就会从最大的领导开始,依次按照官位的高低,给大家把茶杯续满。因而,无论是何种类型的会议,无论有没有专职的茶水服务人员,一般与会人员的茶杯中都不会没有茶水,续水在这里是一种礼仪,更是职场上的一种文化  3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

时 间: 一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

台式乌龙茶茶艺十二道茶艺冲泡过程欣赏2017-04-05 18:18:51来源:茶艺编辑:小茶艺分享到:台式乌龙茶茶艺

   (写者: 小永)

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2.冰箱保存法:把茶叶放入冰箱之前,要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶,然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中,冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完,温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存,就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时,尽量与其他食物分开存放。滇红金芽
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五,高氨低酚是白茶香高味鲜的生化基础,经生化测定,白茶氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%,故白茶口感非常好,不苦不涩,清香朴鼻。专家还特别指出:白茶茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条。据了解,白茶含有的脂肪酸能除脂解腻,美容护肤,瘦身纤体,乃名副其实的绿色保健饮品。
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好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。
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经2小时以上摊放后,使部分水份挥发,散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度,使炒制的大佛龙井外形光洁,色泽翠绿。提高茶叶品质高级大佛龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中,不断变换手法炒制而成,炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等,号称“十大手法”,炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师,才能炒出色、香、味、形俱佳的大佛龙井。而且因全用手工在热锅内操作,劳动强度甚大。3、杀青(又称青锅):即杀青和初步成型的过程。当锅温达80~100°C时,涂抹少许植物油脂于锅内,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12~15分钟。
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