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上火凉茶方

发表时间: 2018-11-3 15:2:0 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 629次

生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气。也影响储藏茶叶的价值。一.年份不同的生茶就算同是普洱茶生茶,陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。相同的普洱茶生茶,陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同,如果将两种茶品在一个罐子里存储,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。老茶是在时间洗礼下,由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来,因而老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味,是局部性的、不均匀的,虽然有陈味,但既不醇厚也不纯正。另一方面,是出于防止受潮与霉变考虑,老茶经过长期存储之后水分含量较低,而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些,如果是在相对干燥的环境还好,如果是潮湿一些的环境中,新老茶混合存放在一个罐子里,容易使得老茶受潮的可能性提升。

   4、注意避免接近热源 即使放在密封罐中的茶叶,也不能放在易产生水汽和有热源的灶台、锅炉旁,以防热气熏蒸和受潮而变质。5、注意不让异味窜入 茶叶中的烯萜类物质,有较强吸收异味的特性,所以存放茶叶的器皿中,切忌同时贮存有异味的物品,否则,茶叶就会很快变味,尤其不能存放在有樟脑丸的箱柜中

普洱茶的香气具有陈香、青味、樟香、枣香、荷香、蜜香、兰香等多种香气类型

小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,小布岩茶始种于1969年。小布岩茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。 需要注意的是,优质普洱茶,首先强调优质品种,其次才是区域。再好的茶树,种植在贫瘠的土地上,也不能长出鲜嫩肥壮的茶芽;而普通的茶树品种,就算生长条件再好,也不一定能产出优质好茶。

绿杨春茶品质特征:形如新柳,翠绿秀气。内质香气高雅,汤色清明,滋味鲜醇,叶底嫩匀

2.扁平形名茶的要求 扁平形名茶的显著特点是条索扁平光滑,对茶树品种的要求是茸毫少、叶质较硬,芽叶较肥壮。这种原料有利于塑造扁平形茶的外形特色,符合这一要求的茶树代表品种有龙井系列的龙井43和龙井长叶,浙农系列的浙农113、乌牛早等。由于制茶机具质量的提高,加工工艺的革新,这类茶对茶树品种的要求也变得宽泛了许多。以前,手工炒制扁平形茶,操作人员最怕福鼎大毫茶,因为它茸毫特多,难以处理,八成干时条索的峰苗坚硬如锥,炒制难度很大,现在用机械杀青、理条、整形、打磨、脱毫等一系列连续的加工工艺,可以将其茸毫任意处置,得心应手,有些企业就打消了将福鼎大毫茶淘汰的念头。3.针形名茶的要求 针形名茶在江苏主要有雨花茶和阳羡雪芽等。 红茶的揉捻和绿茶揉捻的目的相同,红茶揉捻在于通过揉捻过程使茶叶成形并增进茶叶的色香味浓度,同时,世界主要红茶 红茶不仅是中国的特产,世界上其他国家也有较著名的红茶

3.白茶年份越老的越好越值钱

2.湖南黑茶: 原产于湖南安化。黑茶鲜叶采摘以新梢青梗为主要原料,不采一芽一二叶,可分为4个级别:一级以一芽三四叶为主,茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;二级以一芽四五叶为主,条索尚紧,色泽黑褐尚润;三级以一芽五六叶为主,条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色;四级以对夹驻梢为主,叶张宽大粗老,条索松扁皱折,色黄褐。

   (写者: 章孝标)

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