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2019-11-14 15:04:28 来源:安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) [ ]

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    第十步:赏叶底。嫩度高、肥硕,油润有光泽,茶底留香

   鉴别铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣,精深者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。一般人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,来辨别茶叶优劣。优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整,此为观形;精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次,此为听声;成品茶色泽鲜润,带砂绿色,红点鲜艳,叶表带白霜,冲泡后汤色金黄,浓艳清澈,茶叶展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之,此谓察色;精品铁观音茶汤香气浓馥,其独特香气芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡,此为闻香;细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜,缓慢下咽,韵味无穷,此为品韵 绿茶的保存技巧

   我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝,茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时,客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪

   珍珠泉于清光绪八年(1 882年)进行了修整,将泉池水面拓宽了,并用青石筑砌泉岸。民国十七年( 1928年),爱国将领冯玉祥,拨款5000现洋,修建了泉池石栏,为马蹄泉修建了泉池,并在泉区修建了冯公亭和石拱小桥等建筑,将珍珠泉风景区命名为“平民公园”。新中国成立后,当地政府分别于1954年、1958年、1960年先后挖掘出五四泉、五八泉、六0泉,进而形成了群泉争涌的珍珠泉群,并且对珍珠泉水资源采取了保护措施。1971年,安阳县人民政府将珍珠泉风景区列为重点文物保护单位,并修建r珍珠泉大型园林。珍珠泉景区风景幽雅秀美,再喝上一杯用珍珠泉水烹煮的清茗,让人神怡气爽。近代诗人王文坤秋游安阳珍珠泉后,写出一首情景交融的诗篇:“万壑林红秋雁低,一泓澄澈邺城西。泉光平吐霜丸冷,泡影同声玉粒齐。自有地灵开水鉴,谁知宝母辟珠溪。茶烟小舟游山色,何必登游杖短藜”

  三眼蛟化泉 龙井泉是一种石灰岩区的岩溶泉。龙井四周均为石灰岩层,且都是由西向东南方向倾斜,而龙井正好位于倾斜的东北端,这就形成了地下水顺着岩层面顺流而下的有利条件。此外,龙井泉的附近还有一条断层破裂带,这也为龙井泉源源不断的地下水补给提供了良好的通道。在地质条件上,龙井处于有利于汇合地表水的地方,再加上良好的地表环境,使地表水没有渗透到地下岩溶裂隙之中,而是流向了龙井,这也是龙井终年不涸的原因之一。

  盖香 第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。潮州式泡法要求茶汤在三泡的过程中一定要保持一致,所以在泡茶过程中一定不可分神,三次冲泡完成后,才可如释重负地与客人开始分杯品茗

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   这些倒茶法,你都懂吗? 牛栏坑:位于章堂涧与九龙窠之间,为武夷山风景区三条重要沟谷之一。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照时间较短,为茶树提供了良好的生长环境。涧谷南侧为杜辖岩北壁,有“虎”“寿”等摩崖石刻,另有方志敏领导的红十军第二次入闽时题刻的“红军经过此山”等。牛栏坑出产的肉桂(俗称“牛肉”)最为有名

   1980年,祁红获国家优质产品奖章,1983年获国家出口商品优质荣誉证书。曾两度荣获国际金奖。祁红的“祁门香”香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶  6.分杯敬客  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

   但是呢?这类“普洱茶”,绝对不适合存放,更不适合投放到收藏市场、金融市场上。一年品饮,还具有品饮价值,至少能闻闻茶香,解渴也可。若是存个三五年、十年八年之久,纯属浪费房租,占用空间。

  台湾乌龙茶从福建传入,经过改造的乌龙茶制作工艺制作而成的台湾乌龙茶,外形卷曲,茶叶呈现铜褐色。茶叶上布满许多白色的茸毛,清晰可见,茶香浓郁。

   几天后,茶农社收到一封落款为中共中央办公厅的回信。大致内容是:你们给毛主席的茶叶已经收到,经主席批准,寄给你们十五元作成本费。落款为中共中央办公厅。信件下部附有几句毛主席的亲笔字:“茶叶很好,今后山坡上多种茶,茶叶可命名为毛尖。毛泽东。”

   优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。bbin娱乐官网下载 莫干黄芽

   黑茶是一种后发酵茶,以安化黑茶为例,最适合冲泡安化黑茶的器皿是紫砂器具或景德镇瓷器。当然,如果没有这两类器皿,也可以选用其他容器代替。黑茶外形粗壮、梗多,所以除了冲泡饮用之外,更适合烹煮饮用。黑茶采用冷水烹煮,以年份久一些的黑茶味道为佳 茶要泡得香就要懂得泡茶的几个步骤。

    广东大叶青 某天,慧思到寺外去的时候,忽然在树林中窜出来一只老虎,这只老虎走在慧思的跟前,口衔着他的锡杖直往寺后面走去。当老虎来到寺后的一块岩石前时,就伸出利爪使劲地进行刨抓,当老虎大吼三声之后,就从岩底流出一泓泉水,老虎随即遁往山中,这就是衡山虎跑泉来由的传说。从此之后,泉水就源源不绝地流出,寺院的香火也变得旺盛。慧思离开南岳后,寺僧就在虎跑泉边勒石立碑。在虎跑泉的上方有一个石台,被人称为高明台

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   叠水河的两岸风光非常秀美,更有好像是怪兽形状的巨石踞伏在瀑布顶部的激流之中,堪称是一道奇景。在“怪兽”的顶端建有小亭,是人们欣赏美丽山光水色的最佳游览之处。近山有龙光台寺,殿院保存非常完好,在观赏瀑布时值得去做一番游览,并町以在寺中品瀑水和饮佛茶

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  第十:不是所有茶都是越新越好 所谓品茶,并不是大口大口地“喝”,而是应该小口小口地品啜,徐徐饮入,缓缓吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵,在茶汤凉至适口时就可以开始品尝茶汤的滋味。此时舌与鼻并用,茶汤人口,茶香人鼻,沁人心脾,身心顿觉无比舒畅。这时候的茶汤称为一开茶,一开茶主要用于品尝茶的鲜味与茶香,饮至杯中茶汤尚余1/3水量时再续加开水,称之为二开茶。如若冲泡的茶叶是芽叶肥壮的名茶,则二开茶茶汤的浓度正相当,品饮后舌本回甘,齿颊留香,余味无穷。而到三开茶时,就显得淡薄无味了。

   泗水泉林与济南泉群有着异曲同工的妙处。泗水泉林也被人们称颂为“名泉七十二,大泉十八,小泉多如牛毛。”有名的泉被分成三个泉群,意想不到的是其泉名也叫做趵突、黑虎、珍珠等。按照名泉的涌水量的大小米分,大型泉有黑虎、响水、趵突、淘米、珍珠、石缝、璃泉等7处,中小型的数量就非常多了。泉林各泉都有着自己的特色。趵突泉从石渎中涌出水面,被描述为“有若人之搏而涌激”,涌出之时波浪翻滚,汹涌激荡。黑虎泉犹如一只出谷的猛虎,啸声震天,声势浩荡,气势雄壮。珍珠泉泉池底不时涌出银白色的大小、形状各不相同的气泡,恰如珍珠抛出明镜,“有若雾之散于水面”。红石泉被描绘为“有若腥血之涂石者”,因为泉林一带有很多赤铁矿,当泉水从含有赤铁矿的岩石裂隙中涌出时,从远处看去,就如一潭碧血。双睛泉从石壁的两个圆洞中分别喷出,恰似一双晶莹明亮的眼睛。泉林以其独特的自然风光古今闻名。早在北魏时期,就在主泉处修建了一座源泉祠。在宋代,又在陪尾山建造了泗水神庙。明代万历年间,泗水先后建成三坊、六亭和泉林寺。自清康熙、乾隆时期,泉林的闻名达到了鼎盛时期,修建了很多馆阁亭榭,留下了很多诗词和故事。

   广义上的拼配,也就是混合,从茶叶的采摘就开始了,摊晾、杀青、解块、揉捻、晒青、匀堆,每个过程都是一个混合的过程,广义上的拼配,客观存在,无讨论必要,本文不作论述。 成都薛涛井

   普洱茶历史非常悠久,根据最早的文字记载存于东晋常璩的《华阳国志》中,从中可以推知,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得

   春茶,相对秋茶来说香气稍逊一筹。因为春天雨水充足,冲淡茶香,不过春茶污染少,农残相对较少。秋茶,香气高。秋天气候稳定,茶水香气浓。简言之:春茶,茶水滑;秋茶,茶水香。结论:秋茶。

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      清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后,按水的比重定京西玉泉为“天下第一 泉”。玉泉山水不仅水质好,还因为当时京师多苦水,宫廷用水每年取自玉泉,加之玉泉山景色幽静佳丽,泉水从高处喷出,琼浆倒倾,如老龙喷涉,碧水清澄如 玉,故有此殊荣

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    有很多人在开封了绿茶后,便不知道怎样保存,而造成茶叶变质或者变味。在一般情况下,绿茶在室温下可以保存一年左右时间;而开封的绿茶,应倒入密闭的容器内保留,最好在两个月以内用完。因为绿茶易吸湿气,长时间放置的绿茶即使没有开封也会失去香味,因此应趁新鲜时冲泡。

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    武夷岩茶叶生产的历史十分悠久。据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文,早在商周时,武夷岩茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷岩茶已初具盛名。唐朝元和年间(公元806-820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代,武夷岩茶已称雄国内茶坛,成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”,“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝,在九曲溪之第四曲溪畔,创设了皇家焙茶局,称之为“御茶园”,从此,武夷茶大量入贡。

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      泡饮之前,先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观看茶叶形态。名茶的造型,因品种不同,或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺,察看绿茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶”。然后进入冲泡。

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    作为我国的一种现代型红茶,红碎茶具有体积小巧,内含成分浸出快,便于冲泡等优点,为调饮红茶的主要品种。冲泡调饮红茶的茶具可选择中型玻璃杯或玻璃壶,也可选用冲泡咖啡的壶具来冲泡。先将适量的红碎茶置人有滤胆的玻璃壶中,用巡回手法冲人开水,开水水温应该95℃左右,等待2—3分钟后取出滤胆,将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中,然后根据个人喜好,适量加入糖、牛奶、蜂蜜、柠檬片和白兰地等,从而调制出各种别具风味的红茶饮品,红茶的这种调饮法广为年青人所喜爱。

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    但是有一些刚开始喝茶的茶友,由于对茶的了解还流于表面,以为只要买了茶,存着,3年、5年、10年乃至20年,等时间到了,就会有好茶喝。事实真是这样的吗? 答案是错!只有品质好,适合长期存储,且具有良好转化能力的茶叶,才会随着时间的增长,越存越好喝。如果本来买的就是品质差的茶,那么,即使存上个100年,也只是100年的高龄坏茶,不可能变成好茶