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发表时间: 2018-11-3 3:21:54 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 616次

唐代大诗人刘禹锡(公元772-842年),曾游历成都等地,喜爱雀舌茶,经常“添炉烹雀舌”(《全唐诗》卷357,《病中一二禅客见问,因以谢之》诗句)。他在《西山兰若试茶歌》中写道:“山僧后檐茶数从,春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起,自傍芳从摘鹰嘴。斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。…木兰沾露香微似,瑶草临波色不如。…”(《全唐诗》卷356)。他喜爱的是形如鹰嘴的雀舌茶。唐代诗人郑谷,曾游历新津等县,在《崃中尝茶》诗中写道:“簇簇新英摘露光,小江园里火前尝。吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄。”(《文苑英华》卷327)。蜀叟向外地人夸耀雀舌(鸟嘴)茶香,寒食节前(火前)即可品尝 1、基地建设:蒲江县位于川西商品性名茶最适产区,全县茶叶种植面积10.08万亩,其产值已占种植业总产值30%以上。茶叶基地建设实施了“四个结合”,即基地建设与优势产品、与标准化生产、与产业化政策以及与专合组织建设相结合;茶叶种植实行“五个统一”,即统一良种、统一种苗标准、统一栽培管理、统一采摘要求、统一病虫害防治。目前已建成优质茶园8.3万亩,无公害茶叶基地认证面积达到5.2万亩,有机茶基地2000亩。蒲江先后被列为“成都市无公害茶叶生产基地”、“成都市茶叶产业发展牵头县”、“四川省出口茶生产示范基地”、“国家级茶叶标准化示范区”和全国“三绿工程”茶叶示范县。蒲江茶叶基地建设,有力推动了茶叶种植发展,为茶叶加工提供了丰富的原料。仅主产区成佳镇的茶叶鲜叶市场每天就能够提供“蒲江雀舌”原料茶约5万公斤

同时,蒲江具有“春早”的独特气候特征,使“蒲江雀舌”分别比“蒙顶名茶”、“龙井茶”和“碧螺春”早产10-15天和20-35天,成为全国闻名的“早市名茶” 首先建议大家买新茶,当然骨灰级的玩家除外。为什么建议买新茶,因为三年之内的新茶性价比较高,茶品质的好坏也更加容易鉴别。

第八道:观赏汤色。红茶之“红”,主要表现在冲泡好的茶汤之巾。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳,茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。红茶叶底嫩软红亮。第九道:品味鲜爽。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主,闻香观色后即可缓啜品饮,细细品味,滋味醇厚,回味绵长

到了现代,几乎所有的风景名胜地都设立了风格各异的茶室。游客在饱览大好风光之后不免会有些劳累,到绿荫掩映的茶室中小坐片刻,品饮一番,可谓是别有一种感觉。凭甯而望,远处的湖光山色、近处的鸟语花香全都看在眼里,这种感觉是无法形容的  二、初揉:黑茶原料粗老,待嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。

第十六道:再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约l,3时,以定点冲泡法进行第二次冲泡。第十七道:敬献茶点。品茶过后,在第二泡茶开始之前,食用一些微甜的精美茶点。第十八道:再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇,别具特色,更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。第十九道:论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵,以使茶人在思想上得到共鸣与升华

第十一,再次冲泡。第二次冲泡的手法与第一次大体相同,只是冲泡的时间要比第一泡增加15秒钟。以此类推,乌龙茶每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。由于优质的乌龙茶内质极好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。 四川边茶最大的好处是,即使各种美食令你腹撑肚圆,只要几杯浓浓的茶水下肚,便无积食、腹胀之忧,长期饮用,还具有减肥功效

到1分钟后,当茶叶吸足水而舒展后,开始第二次冲泡,以“凤凰三点头”的手法将水冲人容器,令茶叶上下翻滚,实现茶汤均匀的目的。用壶泡茶,在分茶汤的时候要用“关公巡城”的巡回分茶法,并将最后几滴茶汤点人茶杯巾,以调节各杯之间的浓度,这叫做“韩信点兵”,有的是先把茶汤先倒进茶盅(也叫做茶海、公道杯)里,等茶汤均匀之后再分别注入杯中。在调节三道茶“匀”度的时候,则是从冲泡时间调整——利用茶中各种物质溶出速度比例上的差异来调整

2,传说中的“大红袍”茶树为武夷山天心岩九龙窠一处石壁的6棵茶树,其实6棵茶树为三个不同品系,说明“大红袍”也并非只是唯一茶品种;

   (写者: 李生)

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