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2019-11-14 14:32:01 来源:安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) [ ]

书名:凤凰沱茶是什么茶

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      中国文人颇能胜任这一角色:一则,他们多有一官半职,特别是在茶区任职的州府和县两级的官和吏员近水楼台先得月,因职务之便可大品名茶。贡茶以皇帝为先,事实上他们比皇帝还要"先尝为快";二则,在品茗中培养了对茶的精细感觉,他们大多是品茶专家,既然"穷春秋,演河图,不如载茗一车",茶中自有"黄金屋 ",茶中自有"颜如玉",当年为功名头悬梁、锥刺股的书生们而今全身心投入茶事中,所以,他们比别人更通晓茶艺,并在实践中不断改进茶艺,著之以文传播茶艺;三则,茶助文思,有益于吟诗作赋。、李白可以"斗酒诗百篇",一般人做不到,喝的酷叮大醉,头脑发胀,手难握笔何以能诗?但菜却令人思勇神爽,笔下生花。  正如元代贤相、诗人耶律楚材在《西域从王君玉乞茶因其韵》中所言:     啜罢江南一碗茶.枯肠历历走雷车

   此后历史上也都不以茶艺为然,无论是宋元的“点茶技艺”或者明清的“撮泡技艺”,均被摈弃于正史及艺术殿堂之外,于是“茶艺”便在浩瀚的历史文化海洋中淹没了。所以茶艺概念的提出是很及时很有意义的,弥补了中国茶文化的缺憾,对今后中国茶文化发展必将起到到积极的促进作用 茶文化研究|《碧岩录》对日本茶道文化的影响(二)

   禅茶研究|论从学习茶艺展现出生命之道|以茶入道(五) 所谓“制心一处,诸事皆办。”佛教教化众生以戒定慧三学的原则为学佛的基本功课,将这原则汇归到实际的日常生活上。戒是规范,因有规范、守则来约束身心不散乱、不造恶,故能生定;闻法之后再细细思维,屡践于吾人的言行举止之中,于生活中不断的得到经验与体悟,而获得真正的菩提智慧。佛说八万四千法门,门门都可通道涅盘境地,从这些开启智慧的方法里,僧人常用的方法就是禅坐,透过禅坐之后在生活中实践。而禅坐中除了话头禅之外,一般最常听到的就是天台智者大师(538—597)所阐述的止观法门

   董定平,61岁,国家审计署退休干部,出生于金银湖旁董家墩

   我印象中喝到的地道名茶应该是铁观音。有一个秋天,天高气爽,日丽云白,有排^***字形的大雁从天空向南飞去,大箕山上的枫叶红了,水南湾的河水清清地向东流去,田畈间收割的人们晃动紫铜色的膀子,他们割下金黄色的晚稻谷,然后握着弥漫青甜气息的禾秆在围着篾席的挞谷桶前嘭嘭嘭地挞谷子,山岚依地漫起,给远村轻笼一团青色。秋天了,它是一个斑斓的季节。我的同事黄正华弄回来一罐茶叶,早早通报于我和另外几个文友,说是有名茶铁观音,下班去他家喝茶   茶叶是一种代表和平、环保、无公害、无污染的绿色健康饮品,茶艺表演是传播茶文化的一条最直接、最富有生命力和艺术观赏性的最佳途径,我们要通过茶艺表演,在民众中提倡和推广科学健康的品茗方法,籍此提高国民素质和生活质量,这不仅关乎我们的茶文化事业的得失成败,也关系到中华民族优秀文化的传承和发展,因此,对于中国茶艺的深入理解和研究,我以为十分重要,应该成为今后茶文化研究的一个重要领域

       茶已是俗物,日行之必需。客来煎茶,联络感情;家人共饮,同享天伦之乐。茶中有温馨。茶道进入家庭贵在随意随心,茶不必精,量家之有;水不必贵,以法为上;器不必妙,宜茶为佳。富贵之家,茶事务求精妙,可夸示富贵、夸示高雅,不足为怪;小康之家不敢攀比,法乎其中;平民家庭纵粗茶陶缶,只要烹饮得法,亦可得条趣。茶不孤傲怪僻,是能伸能屈的木中大丈夫 茶叶色泽翠绿,香气自然。宇治茶根据精制程度分为四个等级:极上、别仪、极揃、别仪揃,特级茶称为“白袋”。宇治至今生产傲视日本的茶叶,成为日本高档茶的代表.  五、煎茶出现  室町后期,日本的制茶分两部分。一种是贵族应用的高档茶叶。以宇治茶为代表,其茶青被制成末茶,专供盛行的日本抹茶道使用。产量少,十分名贵,只在上层贵族、僧侣和富商中流行。一种是民间饮茶粗放的制茶。制茶用料不讲究,大都梗茎叶混用,甚至用镰刀将一尺左右的茶枝割下利用。用开水焯青后,用大席子裹住揉捻,然后摊在日光下晒干。饮用是煎煮茶汁,汤色黄褐,味道苦涩

   茶艺 的美,必须讲究“过程”,“过程”才是茶艺 的真正表现,而礼节和形式又是茶艺 “过程”中最主要的部分

     (二) 伸掌礼  这是茶道表演中用得最多的示意礼。当主泡与助泡之间协同配合时,主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼,表示的意思为:“请”和“谢谢”。当两人相对时,可伸右手掌对答表示,若侧对时,右侧方伸右掌,左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势就是:四指并拢,虎口分开,手掌略向内凹,侧斜之掌伸于敬奉的物品旁,同时欠身点头,动作要一气呵成 现代茶科学的发展,难以对历史上文人墨客或 得道高人专利式茶道的解释,但倒是有利于作“意 境”式的诠释。茶之感人是通过茶的色香味形的充分 发挥而绐人带来舒适的感受,而现代的科学技术可 以通过了解茶的自然科学性,如学习茶的自然品质 特性——茶理.来体会茶给人带来的妙趣,像如人希 望般的品性和情境——“茶是独一无二的真正的文 明饮料,是礼貌和精神的化身”(韩素音)。皎然所提 “茶道”诗句中的“全尔真”,可从两方面加以理解。一 是茶为真正健康文明的饮料。茶的自然科学性表明: 茶无愧于是21世纪的理想饮料,茶有助于养性、静 心。在健身方而有如中医般的功效和调理机能。二是 茶与“人的自然天性”相联系,也即人性中近于“道” 的本质(有“茶道即人道”的说法)。有人换了一种角 度说:当人们为诸如人性本善或本恶争吵不休,茶性 及与此相伴的意境却给人以启示:喝茶时人们所体 现的最初的一面却是最为“自然”的

   中国茶道无论是对茶器、茶具、茶叶、泉水的精选,还是对品茶过程的讲究,如品茶环境氛围的营造,品茶心理素质的调养,品茶鉴赏能力的比较等,都充分体现着“天人合一”的思想。首先是物求自然。火炉砂铫,紫砂壶壶瓷杯,均要本土本色,茶叶茶汤均要本香本味。茶叶,不设色,不加香,色求清淡,味求纯真。本香本味,方可亲近自然、品韵本原。其次是人求专心。专心方能致“静”,方能与“天”沟通。“静”是茶人的一种审美修养和体验。“归根曰静”。心“静”,方可虚怀若谷、洞察分毫,象镜子一样真实地反映出天地万物。品茶必须是“忙”着和“闲”着的人“静”下心来。四德齐备而茶叶上等,这是客体的完美,加上主体的“虚静”,使得心灵格外空明,精神不断升华净化,“水静犹明,而况精神,圣人心静乎,天地之鉴也,万物之镜也。”人一旦能达到清明如镜的境地,则可以鉴天地之变,观万物之化。茶使人心静,茶使人智灵,品茶人在虚静中与大自然融通玄会,可通达“天人合一”的无我境界,达到“神明凌霄汉,思想驰古今”的自由世界。所以,品茶论易,谈天说地,说古论今,交朋结友,一切的人事活动和心灵感悟都可以借助茶来表达 丰顺县文宣队还依据以上的故事,编成“敬您一杯马图茶”的女声山歌小组唱,歌词这样:   旭日东升放光华,马图山上飞彩霞;   采茶姑娘身背篓,漫步进山来采茶

   峨眉山云雾茶,是一种常年被高山云雾所笼罩的茶叶,吸收天地日月的精华,口感非常纯,因此也被人称为金顶纯芽,属不发酵绿茶,比较原滋原味,性非常甘寒,就如同峨眉山的金顶绝塞一样。常年坚持喝这种寒性苦茶的人,都要具备较强的隐忍性格,这样的性格不能强求,需自然“大彻大悟”

       毫不夸张地说,中国茶的发现、培植、传播和名茶的研制,佛门僧人立下不世之功

   寺登街作为茶马古道的重要集市已成为过去,但它作为茶马古道文化长廊、马帮文化的展现,将永远不会被人们遗忘。普洱市茶山分布(一)普洱茶方兴未艾,为此更名的普洱市(原思茅市)正是应运而生。普洱市是云南面积最大的市,普洱全市有野生古茶群落面积117.8万亩,栽培型古茶面积18.2万亩,其面积也远远超过传统普洱茶产区西双版纳(古茶园8.2万亩)。普洱市辖1区9县,分别是思茅区、宁洱、墨江、景东、景谷、镇沅、江城、孟连、澜沧、西盟。普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”,是世界茶树原产地的中心地带,也是普洱茶的原产地。说到“茶马古道”,就不能不说到普洱市,思茅就曾经是“茶马古道”上的重要驿站。出现于景谷3540万年前的宽叶木兰化石(茶树始祖),还有拥有活标本2700年的镇沅千家寨野生世界“茶树王”和上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树、1800多年的景迈山万亩人工栽培古茶园,足以证明茶叶在普洱市历史上的重要性。普洱市野生茶树群落分布广泛,主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸

   僧人的另一个突出贡献就是种茶,培植名茶。茶产于山谷,而僧占名山,名山有名寺,名寺出名茶。最早的茶园多在寺院旁,稍晚才出现民间茶园澳门葡京赌场app 一个完整的茶会必须要有掛画、插花、焚香、点茶四艺共同出现,才是茶艺形式表现的体统,没有体统的茶会不成样子。四艺的彼此呼应、相互配合,以烘托茶会的主题,使茶艺的形式表现更為完美,茶会更為成功。具体的说,茶会需要进行设计,这项设计,包括茶筵、茶席及品茶环境的艺术设计。茶筵是指茶桌的全部;茶席是指围绕茶桌席位的全部;品茶环境,是指环绕著茶会周围,对茶筵席会產生影响的情况和条件,包含自然条件和社会条件。设计茶会,包含室内装饰设计与室外景观设计,总的来说,就是“品茗环境设计”。在中华茶艺三段十八步演绎中,品茶环境设计是準备阶段的工作

   壶之款式,有小如桔子,有大如蜜柑,有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形,又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等。式样精美,巧妙玲珑,饶有风趣 这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏,因为茶要热喝才有香气。第六道:乌龙入宫壶烫好之后,并将武夷岩茶投入壶内,由于武夷岩茶统称为乌龙茶,因此称之为乌龙入宫。这为茶漏,可防止茶叶外漏;这为茶折,通常用它装出三下的茶叶,这样泡出的茶汁即不浓也不淡;这为茶捣,因为武夷岩茶的外形为粗枝大叶,通过这小小的茶漏无法直接到达壶内时,不妨用茶捣将其轻轻的推入,经过这几道程序,乌龙入宫也就完成了。第七道:乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶,将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫第八道:悬壶高冲范仲淹称为高山流水,高冲可使茶叶在壶内上下翻滚。第九道:春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫,用壶盖轻轻的刮去,称为春风拂面,这样可使茶叶更为清净。第十一道:玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟,在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度,然后在返回壶内,我们称之为玉液回壶,这时茶就冲泡好了。第十二道:关公巡城分茶又分两个过程,一道关公巡城,即来回依次的往各杯巡斟茶水。

   专于辟瘴;产六合者曰苦丁,专于止痢;产滇南者曰普洱茶,则兼消食辟瘴、止痢之功,蒙山者世所罕有,近世采石苔代充,误人殊甚。其余杂茶,皆苦寒伐胃,胃虚血弱之人,有嗜茶成癖者,久而伤精,血不华,色黄瘁痿弱,呕逆洞泄,种种皆伤茶之害,而侵晨啜茗,每伤肾气。酒后嗜茶,多成茶癖。又新茶饮之。令人声音不清,以其能郁遏火邪也。至于精气寒滑,触之易泄者勿食,宜以沙菀蒺藜点汤代之。11.《随息居饮食谱》:茶以春采色青,炒焙得法,收藏不泄气者良。色红者,已经蒸庵,失其清涤之性,不能解渴,易成停饮也。12.《本草经集注》:(主)好眠。13.《千金·食治》:令人有力,悦志。14.《唐本草》:主瘘疮,利小便,去淡(痰)热渴。主下气,消宿食。15.《食疗本草》:利大肠,去热,解痰。16.《本草拾遗》:破热气,除瘴气。17.《本草别说》:治伤暑,合醋治泄泻甚效。18. 张洁古:清头目。19.《汤液本草》:治中风昏愤,多睡不醒。20.《日用本草》:除烦止渴,解腻清神。炒煎饮,治热毒赤白痢;同芎藭、葱白煎饮,止头痛。21.《纲目》:浓煎,吐风热痰涎。22.《本草通玄》:解炙煿毒、酒毒。23.《随息居饮食谱》:清心神,凉肝胆,涤热,肃肺胃。茶马古道上仅存的古集市 专于辟瘴;产六合者曰苦丁,专于止痢;产滇南者曰普洱茶,则兼消食辟瘴、止痢之功,蒙山者世所罕有,近世采石苔代充,误人殊甚。其余杂茶,皆苦寒伐胃,胃虚血弱之人,有嗜茶成癖者,久而伤精,血不华,色黄瘁痿弱,呕逆洞泄,种种皆伤茶之害,而侵晨啜茗,每伤肾气。酒后嗜茶,多成茶癖。又新茶饮之。令人声音不清,以其能郁遏火邪也。至于精气寒滑,触之易泄者勿食,宜以沙菀蒺藜点汤代之。11.《随息居饮食谱》:茶以春采色青,炒焙得法,收藏不泄气者良。色红者,已经蒸庵,失其清涤之性,不能解渴,易成停饮也。12.《本草经集注》:(主)好眠。13.《千金·食治》:令人有力,悦志。14.《唐本草》:主瘘疮,利小便,去淡(痰)热渴。主下气,消宿食。15.《食疗本草》:利大肠,去热,解痰。16.《本草拾遗》:破热气,除瘴气。17.《本草别说》:治伤暑,合醋治泄泻甚效。18. 张洁古:清头目。19.《汤液本草》:治中风昏愤,多睡不醒。20.《日用本草》:除烦止渴,解腻清神。炒煎饮,治热毒赤白痢;同芎藭、葱白煎饮,止头痛。21.《纲目》:浓煎,吐风热痰涎。22.《本草通玄》:解炙煿毒、酒毒。23.《随息居饮食谱》:清心神,凉肝胆,涤热,肃肺胃。茶马古道上仅存的古集市

   和——德重茶礼,和诚相处,搞好人际关系

   董定平说,石桥南岸在碧海花园后面工棚山,北岸在渡船嘴,估计有两公里长。董定平的说法得到了当地文物部门的认可

紫砂茶具礼品定制

 

   寺登街沿茶马古道呈南北走向,长约300米,东西宽约100米。寺登街最具商业气息并体现茶马古道集市建筑特色的,当属密布在街道四周及巷道两旁前铺后马店的商业建筑。这些建筑群具有典型的白族民居建筑特色,三坊一照壁大马店、赵家的四合五天井大院,还可以想见当年经贸繁荣之地豪门大户的辉煌 茶席的概念出现后,“茶席设计”也就应运而生。设计与这次茶会时间、空间情境贴近的茶艺表现场所,就称為「茶席设计」,所谓“茶会”,是指一个“以茶会友”,并能呈现茶艺形式的聚会

   这期间,因为整日拘束身心,极易上火起燥,静坐中,间以喝茶就显得十分重要了

   惟饮食后浓茶漱口,既去烦腻,而脾胃不知,且苦能坚齿消蠹,深得饮茶之妙。古人呼茗为酪奴,亦贱之也。时珍早年气盛,每饮新茗必至数碗,轻汗发而肌骨清,颇觉痛快。中年胃气稍损,饮之即觉为害,不痞闷呕恶,即腹冷洞泄。故备述诸说,以警同好焉。又浓茶能令人吐,乃酸苦涌泄为阴之义,非其性能升也。 可以想见,晋商两个多世纪的茶路运输中,这三个码头都曾泊过茶船

   北宋初年人陶谷在《荈茗录》中已经说到一种叫“茶百戏”的游艺:“茶至唐始盛。近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也,时人谓之茶百戏。”陶谷所记述的“茶百戏”,便是后来的分茶了,玩法是一样的

   二、以茶表现人物丰富细腻的心理活动 第3回写林黛玉抛父进京都初进贾府,在贾母房中寂然饭毕,丫鬟们便用小茶盘捧上茶来。而她先前在家,被教以惜福养身,饭后务待饭粒咽尽,过一时再吃茶,方不伤脾胃。如今她见府中许多规矩皆不合家中之式,也只得随和些一一改过来,接了茶。书中写道:“黛玉也照样漱了口。盥手毕,又捧上茶来,这方是吃的茶。”这些细致生动的描述不但展示了贾府身为贵族之家的奢侈排场,让读者从一个侧面了解到封建大家庭的饮茶礼节、规矩,也巧妙地暗示了黛玉当时的心理活动,把她的内心情状刻画得极为生动真实

   茶艺是作為一门艺术修养,茶艺环境是品茶艺术的重要环节,也是茶艺构成的重要组成部分,茶艺环境讲究的是以主客体的相合统一作為最高境界

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    许多东西都可以代茶,咖啡等洋货还在其外,可是我只感到好玩,有这些花样,至于我自己还只觉得茶好,而且茶也以绿的为限,红茶以至香片嫌其近于咖啡,这也别无多大道理,单因为从小在家里吃惯本山茶叶耳。口渴了要喝水,水里照例泡进茶叶去,吃惯了就成了规矩,如此而已。对于茶有什么特别了解,赏识,哲学或主义么?这未必然。一定喜欢苦茶,非苦的不喝么?这也未必然。那么为什么诗里那么说,为什么又叫做庵名,岂不是假话么?那也未必然。今世虽不出家亦不打诳语。必要说明,还是去小学上找罢。吾友沈兼士先生有诗为证,题曰《又和一首自调》,此系后半首也: 端透于今变澄澈 鱼模自古读歌麻 眼前一例君须记 茶苦原来即苦茶失传的宋代茶百戏 分茶这种游艺大约始见于唐,由于古时候没有微博也没有DV可供记录,我们只好在文学作品中一窥分茶游艺的盛况

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    正是在这片少数民族聚居的神秘区域,被论证为茶的发源地。可以说,目前全世界被称为“茶”的饮品,都是由云南传出去的。而明清两代,正是普洱茶形成并走向辉煌的时代,大规模、有组织的种植栽培型茶树,也正是在这两朝完成的历史壮举。如今,在澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中,经历了历史沧桑和自然灾害的古茶园依然郁郁葱葱,或成片分布,或单株散生。整个云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上(即18000公顷,截止2006年底)

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    茶文化是中国传统优美文化的重要组成部分,茶艺是茶文化的重要表现形式,也就是说,茶艺是中国传统优美文化的重要表现之一。中国文化的基本理论是“阴阳五行学说”,是一种原始的普通系统论,茶文化既然是中国文化的重要组成部分,茶艺又是茶文化的具体表现之一,茶艺环境是展现茶艺活动的主要场所;因此,构成茶艺环境设计的元素,不论时间、空间都应以阴阳五行学说為基础,茶艺环境设计必须反映中国文化的基本理论,不能违背阴阳五行学说这个基本理论。比如,在摆设茶席时,代表阴的品茗杯摆在右边,代表阳的闻香杯摆在左边,就是遵循这个道理的,茶席是茶艺环境设计中的主要部分,茶席设计最主要呈现的特性就是阴阳五行学说

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    这意味着要想称为普洱茶,除按普洱茶特定加工工艺制成外,还必须具备两个条件:原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇

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      民国年间的北京茶馆溶饮食、娱乐为一体,卖茶水兼供茶点,还有评书茶馆,说的多是《包公案人《雍正剑侠图人《三侠剑》等,顾客过茶病又过书痛;有京剧条社,唱戏者有专业演员也有下海票友,过茶瘾又过戏瘾;有艺茶社,看杂耍,听相声、单弦,品品茶,乐一乐,笑一笑

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    所以,继承与发扬茶文化的优良传统,弘扬中国茶德,对促进我国的精神文明建设无疑是十分有益的。”  在此之前,台湾的范增平先生于1985年提出中国“茶艺的根本精神,乃在于和、俭、静、洁。”(《台湾茶文化论》43页“探求茶艺的根本精神”,台湾碧山出版公司出版。)范先生的茶艺根本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德。虽未加以详细解释,但其含义仍不难理解,与前述几位专家的。茶文化的概念(七) 意见相去不远