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2019-11-10 08:19:56 来源:安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) [ ]

书名:绿茶活力清爽洗发露

康师傅冰红茶2012

   探秘千源黑茶生产工艺 千源黑茶传承着安化黑茶的精髓。在安化的山间千源有着19500亩的茶园基地,这里是孕育千源黑茶的地方,是千源黑茶的发源地

   经过上述普洱茶发展过程的论述,再次证明所谓普洱茶,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过自然陈化后发酵或人工后发酵工艺形成的具有红汤和陈香味的茶叶产品。因此看来,现代与传统的差别,只是后发酵加工的条件过程和时间长短不同而已,本质是相同的,即都经过了后发酵过程 20世纪末,江苏茶农为了抢占市场先机,提早春茶上市时间,对第3次定剪时间作了调整,即改春茶前修剪为春茶后修剪,在三足龄的幼龄茶树上采一季春茶,且都是高档芽叶,树势强的茶园,每亩可采高档干茶2.5kg.溧阳市李家园茶场在2003年栽下30多亩白茶,在2005年采用该项技术,一次就收回了新茶园的建设成本。对此类茶园的采摘应较其他茶园提前结束,大约在5月初就停采,先施追肥,中耕除草,再搞修剪,枝叶应全部用于茶园覆盖。

   沏茶工序一、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味,二则热壶有助挥发茶香。二、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。三、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。四、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。五、低泡:泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。

  2.广东乌龙茶

   在七,八泡以后,冰糖甜渐显,至十多泡冰糖甜尤盛,甚至二十几泡,三十余泡后冰糖味依然存在口舌之间。世间难寻的古树茶——冰岛古树茶,其他普洱茶所不及的柔感韵感,持久耐泡度高,冰岛古树茶无不具备,但凡真正的茶者,饮之无不畅快淋漓;每个茶人都梦寐以求为一泡纯正冰岛古树茶而趋之若鹜。1、甜云南大叶种的特点就是苦涩度,作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的,冰岛老寨作为勐库种的的摇篮,那它的苦涩度跑那里了?这时许多茶友提出“化”这个词,苦涩度“化”得快!原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识:在一定条件下分子越小物质分解速度越快。从化学角度看冰岛茶的甜:甜味物质主要有两大类:糖类、天然含氮化和物(氨基酸)。2.条索

    黑茶-湖南黑茶2.忌过度通风

     黑茶其基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。捂堆是黑茶初制独有的工序,也是黑毛茶色、香、味品质形成的关键工序。黑茶的产区十分广泛,包括湖南、湖北、广西、云南、四川和云南等地。

   优质川红的品质特点是:条索肥壮、圆紧、显毫,色泽乌黑油润。冲泡后,香气清鲜带果香,滋味醇厚爽口,汤色浓亮,叶底红明匀整。近几年尤为流行 接下来便是渥堆,经过这道特殊工序,使茶叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成千源黑茶特有的色、香、味。千源黑茶进过渥堆后再进行复揉,使茶条紧结,叶组织破损率提高,增进黑茶品质。最后千源黑茶初制的程序就是烘焙,通过烘焙形成千源黑茶独有的品质即油黑色和松烟香味

     绿茶基本工艺流程是鲜叶摊放、杀青、揉捻(做形)、干燥。杀青是绿茶加工过程中的关键工艺,其主要目的是利用高温钝化多酚氧化酶的活性,防止茶多酚类物质氧化,从而达到形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征,故称绿茶。 千源黑茶传承着千年安化黑茶的精髓,在历史的长河中不断发展,形成了独具一格的千源黑茶

   而耐藏性好的普洱茶给予妥善保管,一般可以贮藏二十年以上,品质也不会下降。多数普洱茶在制作好后短期(1-2个月)贮存,品质提高非常明显,但外界高温高湿,后熟会完成很快,一旦完成,质量会趋于下降,也就是开始了陈化作用。

     白马毛尖  白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉,与云溪河畔的黄金井相汇,因此而得名。1991年,被评为湖南省级名茶。其外形是,条索紧结壮实匀净稍弯曲,色泽翠绿光润,白毫显露。冲泡后,香高芬芳滋味鲜爽,汤色清彻明亮,叶底嫩绿均匀。

   四季金花茶花色为金黄色,花期5月始花,7-8月盛花,9月至次年4月均有少量花开放,故群众称为“四季金花茶”。嫩枝紫红色,无毛,老叶椭圆形,或长椭圆形,花径3.5-4.5厘米,花朵有花瓣8-12片,椭圆形或倒卵形,是山茶类群中独特的、最优秀的种质资源。特有的珍稀植物,是“植物界的大熊猫”

   分枝多,枝干着生角度约40度,节间长1.5~2.5cm,枝皮粗糙,呈暗灰色。叶长椭圆形,叶尖锐,略下垂。叶大(8x3.2)cm,长宽比为2.5左右。叶色浓绿、具光泽,叶脉细、略显,7~9对。锯齿深而密,28~32对。叶质厚而脆。花冠大小约3.2cm,花期9~12月,结果率甚高。百家乐在线玩热水瓶贮茶法 可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

   【密封分贮与单一存放】 某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值

   小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,小布岩茶始种于1969年。小布岩茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。 三峡毛尖  三峡茶区被称为中国茶树发源地之一。宜昌茶叶主要分布在半高山地带,随着长江、清江水电梯级开发,两江流域形成“温室效应”“千岛湖”等现象,成为独具特色的三峡茶叶优势,“高山云雾出好茶,低山丘陵出早茶”,既有春分“早春茶”,又有秋分“秋香茶”上市。“采花毛尖”、“长乐毛尖”就是宜昌茶叶近年来开发的精品

  喝茶和品茶的区别

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红茶如何去甲醛

 

   哪些因素会对茶叶的存放造成不利影响要保持茶叶色、香、味形的品质不变,首先要了解茶叶对存放环境的需求。1,影响茶叶变质的因素:茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存茶叶方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在存放一段时间后,茶叶香气、汤色、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,陈味渐露。导致茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。2,温度:温度愈高、茶叶色泽越容易变化,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。3,水分:茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶加速劣变,并促使茶叶中残留酵素发生氧化,使茶叶变质。4,氧气:引起茶叶劣变的各种物质的氧化作用均与氧气有关。5,光线:光线照射对茶叶会产生不良影响,光照会加速茶叶中各种化学反应的进行,叶绿素经光线照射易发生变化! 白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。现在喝白茶的茶友大多数是从其他品类转过来的,尤其是普洱。在对白茶的认知上,多多少少还是没能摆脱其他茶类的判断标准和审美趣味,以至于对白茶的误解颇多。

   2.水温的控制: 制作黑茶的茶叶比较老,而且经过了长时间的发酵,有黑茶制成茶砖的形式,因此想要把黑茶中的营养成分冲泡出来,要求水温较高,一般要控制在100℃。砖茶要在火上连续煮着喝才能品出味道来。

   黑茶冲泡方法 硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成分的溶解度低,茶味就会变淡。如钙含量较多,则滋味会变苦涩。所以硬水并不适合泡茶

   西湖龙井茶炒制工艺流程分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆 和收灰

   教你如何喝乌龙茶 乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦

   黑茶的主要代表茶类有如下几种:

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     2、贮藏

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    靖安白茶,江西省靖安县特产,中国地理标志产品。主产地在罗湾乡双溪村九岭山中。经过长期优选优育,靖安白茶形成了独特的品质优势。外形圆紧秀直匀整,色泽白嫩,茶香浓郁,滋味甜和;汤色嫩黄明亮,叶底成朵并还原呈玉白色,叶脉翠绿,产品获2006年江西省名优茶评比银奖、2006年第三届中国国际茶业博览会金奖等荣誉。

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    1.茶具的选用:

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    植株较高大,可达2M左右,幅宽1.6~2M,树势半张开,为小乔木型。分枝较密,分枝部位较高,节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。通常大(12x5.4)cm,长宽比平均为2.2.叶色黄绿、具光泽。侧脉明显,7~11对,平均9对。锯齿较整齐、明显,27~38对。叶肉略厚,叶质较软。芽叶肥壮,茸毛特多,一芽二叶长5.1sm,百芽重23g,一芽三叶百芽重63g。花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶籽大而饱满。生长期长,育芽能力强,发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长,生长期全年达8个月。生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3~4摄氏度或更低亦不受冻。繁殖力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。春茶鲜叶含氨基酸4.37%、茶多酚16.2%。

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    1.茶碱 咖啡碱一类的物质,是一种生物碱。在每一杯约10克重的茶叶中,含有4%的茶碱。茶碱是刺激神经中枢的兴奋剂,有刺激大脑皮层,促进血管血液循环的作用,所以茶能提神醒酒。在疲乏困倦时,喝上一二杯浓茶,便能神清意爽,倦意顿消。茶碱的另一作用是能刺激肾脏,使小便畅通,加速废物的排除,清除体内的毒素,所以时常喝茶的人,比较少患肾脏病和结石症。2.单宁酸(即鞣酸) 单宁酸是植物体内常有的一种物质。在一般茶叶中,单宁酸的含量约占20%左右。浓茶味涩,是因含有单宁酸较多的关系,因此它有收敛止血、消化、健脾开胃、杀菌解毒等功效,对治疗腹泻、痢疾与吐血、咯血等病也有一定效果。

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    1.茶多酚片也称茶单宁,是提取茶叶中的内含物质--茶多酚制成的一种新型高科技健康食品,有清除自由基、消炎抑菌、延缓衰老、降血脂、防治心血管疾病、调节免疫功能等多种作用,有粉状、胶囊、颗粒等不同形状。

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    苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。创制于1964年,1980~1983年连续三次被评为省级名茶。1989年在农牧渔业部的名茶评比会上,荣获优质茶称号。东方美人茶的特点是什么

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    “天山绿茶”的得名源于天山,文献记载天山有七座山峰,早有“七峰茶”之称。后因明朝永乐皇帝赐北峰支提山为“天卜第一山”,故天山绿茶的前身就一直称为“支提茶”