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午夜品茶博客

发表时间: 2018-11-3 15:1:11 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 123次

普洱古茶山地理索引(一) “普(洱)茶”—名的最早记述,来自于明万历年间谢肇浙《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而团之”,这也是对普洱团茶的最早记述。到清朝中期,已经有“普洱茶名重于天下”的记载,当时上贡天朝的普洱,主要产于云南西双版纳地区;普洱,其实正是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T 22111—2008),普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶 我国清代著名书画大师郑板桥,一生最大的乐趣就是以画会友、以茶待客,而在全国诸多珍茗中,最受他钟爱的就是“色如翡翠、香如兰蕊”的松萝茶。讲到板桥先生的松萝茶缘,先得从一位休宁籍的苏州茶商程羽宸说起。据史载:程羽宸祖居徽州休宁城东柿树园,是清康熙年间苏州最大的徽州茶商。他在苏州开设的茶号达三十九处之多,其中茶类最全、规模最大的总铺“珍茗斋”就开在苏州玉泉街口。谁知这一茶香四溢琳琅满目的名茶大观园,却成了郑板桥浏览光顾排忧消愁的经常去处。日复一日,程羽宸便对这位气度不凡的年青人引起兴趣,便上前问话:“先生为何每日来店只看茶不买茶?”郑板桥笑答:“卑人虽爱茶如命,然囊中羞涩,故只能一看二问以解茶癖。”程羽宸见板桥谈吐高雅,心中十分爱慕,便道:“先生如此爱茶与我有缘,特赠家乡土产松萝,请君鉴尝。”郑板桥开汤品饮后,倍觉清新香醇,真有如临兰室,如闻惠香之感,故对色重、香重、味重的松萝茶倍加赞赏,遂取来纸笔绘就一幅《石竹图》回赠店主。

今人对茶道理解的分歧,追根溯源,源于唐人对“茶道”见解的不同 昨日,东西湖区进行第三次文物普查后透露称,金银湖底沉睡着一座古石桥,而这座石桥正是晋商将江南茶叶远销欧洲的万里古茶道的组成部分

作者是个很懂得生活情趣的人,在他的文字中,从不直白傲慢地告诉你该这样,不能那样。他往往讲述一段小小的故事,(文章来源:华夏酒报?中国酒业新闻网)可能感人,也可能很平常,但是字字珠玑,其中蕴涵着大智慧。比如他在《龙井问茶》中说:“茶,是为了友谊而存在世间的;最好的茶,则是为了知味的人存在世间;我们到处找茶品茶,不也是渴望着与知味的人对饮吗?”他注意用生活中的一人一物、一草一木来阐述自己的观点,感悟独特,见解深刻。他很睿智,却不故作高深;他也豁达,从不矫揉造作;他很淡雅,无一般文人的酸腐。读他的文章是一种享受,是一种身心的放松

据说“碧螺春”过去叫“香煞人茶”,采茶的时候、只让处女去采,采之前上下沐浴,采下的茶叶贴放在胸口,处女的肌肤体温能增加茶的香度。后来,乾隆下江南,吃到“香煞人茶”。龙心大悦,只是觉得此茶名太俗,遂改为“碧螺春”。这只是个传说。以前人喜好皇帝,故什么都想附会到龙头老大上去。“碧螺春”的“碧”,是指茶色;“螺”是指茶形,它的每一片茶叶的形状,都是蜷曲如螺的;而“春”的解释,就说法不一了,其中有一种,说得风流蕴藉,说“碧螺春”的“春”,是指茶味温暖如春 其实,喝茶不是一件容易的事情,首先要会泡茶,泡茶要按照步骤来,要自然熟悉的去泡茶,还得要有很高的稳定性,不能紧张,紧张就会不稳定,甚至出错,就不能泡出一壶好茶来。泡一壶好茶,喝一杯好茶,才算是真正的喝茶,如果要享受茶,那就得懂得茶艺了

才减升合,便为不足。有客令更进五升,忽吐一物,状如牛脾而有口。浇之以茗,尽一斛二升。再浇五升,即溢出矣。人遂谓之斛茗瘕。嗜茶者观此可以戒矣。陶隐居《杂录》言∶丹 丘子、黄山君服茶轻身换骨,《壶公食忌》言∶苦茶久食羽化者,皆方士谬言误世者也

浅谈林清玄的“茶道” 到了清代,边茶是清^***财政收入的重要来源之一。乾隆年间,以茶易马的政策完全终止。“引茶制”改为“引岸制”。岸,是指茶叶的固定采购地和销售范围,口岸和路线都是按官方指定的范围。由于清朝逐渐放宽了茶叶的控制政策,从而促进了茶叶的生产和藏汉茶土(土特产)交流为中心的贸易。到清朝中叶,因经营边茶而发家致富的不少,雅安、名山、荥经等县的茶商就发展到了七十多家,以边茶为中心的民族资本逐渐发展起来。康熙四十一年(1902年)清^***于打箭炉(康定)设官,监督茶叶等贸易,这时康定更加形成了藏汉贸易中心。清朝前中期位于藏汉交通要冲的康定,就必然成为汉藏贸易的重要集散地,边茶业的发展走向极盛时期。那时的炉城(康定)在清史书中说是“全市基础建于商业,市民十之八九为商贾”

“止”就是舍弃内外一切的想念,安住于无念的境地;“观”就是妙住于如实之法而不迷惑。例如,将一杯浑浊的水,静置一段时间之后,则水中的混浊物质渐渐的沉淀下来,因沉淀在杯子底部,所以原本看不清楚的水也渐渐的呈现透明的现象。人心也是如此,能有止静、安定不散乱的心,智慧就有开显的机缘。《小止观》一开始便说: 若夫泥洹之法。入乃多途论其急要。不出止观二法。所以然者。止乃伏结之初门。观是断惑之正要。止则爱养心识之善资。观则策发神解之妙术。止是禅定之胜因。观是智慧之由藉。若人成就定慧二法。斯乃自利利人法皆具足。故法华经云。佛自住大乘。如其所得法。定慧力庄严。以此度众生。[4] 坐禅的一开始,先将自己的六根收归于一处,为了要将心静下来,一定要暂时放下日常生活的妄想,因为我们平时受贪、瞋、痴、以及情、爱、嫉妒等等我执之障碍而不能清净。修止观就是要获得“寂照不二”的安心妙智,这种实践方法是成就佛法的最高修行法门。所以,不论是宗门教下的任何行者,都要有修学止观的基本功课

2、纳茶:静候砂铫中有松涛飕飕声,初沸出现鱼目时,(以意度之,不可撒盖看也),即把砂铫提起,淋罐、淋杯令热。再将砂铫置炉上,俟其火硕(老也,俗谓之“硕”),一面打开锡罐,倾茶于素纸上,分别粗细,取其最粗者填于罐底滴口处,次用细末,填塞中层,另以稍粗之叶撒于上面。如此之工夫,谓之“纳茶”。纳茶不可太饱满,约七八成足矣。神明变化,此为初步

   (写者: 张广)

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这就正如日本禅师寂庵宗泽所说的那样:茶意即禅意也,因此舍掉禅之外,就没有茶意;不知道禅味的话,也就不知道茶味。这证明,日本茶道就其本质来说,它只不过是一种禅道模式。他们奉行的茶道美学,则是禅味至上主义的禅道美学,始终至虔至诚地追求充满禅道理念的枯寂之美。所以,就日本茶道来说,他们很难体悟中国茶道的虚静之美
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    僧人为何嗜茶?其茶道生发于茶之德。佛教认为"茶有三德":坐禅时通夜不眠;'满腹时帮助消化;茶可抑制性欲。这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗,禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅,要求静坐、敛心,达到身心"轻安",观照"明净"。其姿势要头正背直,"不动不摇,不委不倚",通常坐禅一坐就是三月,老和尚难以坚持,小和尚年轻瞌睡多,更难熬,饮茶正可提神驱睡魔;饭罢就坐禅,易患消化不良,饮茶正可生津化食;佛门虽清净之地,但不染红尘亦办不到,且不说年轻和尚正值青春盛期难免想入非非,就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍,饮茶既能转移注意力、抑制性欲,自当是佛门首选饮料
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上面说的仅是唐代民间煎茶的方法,但已可看出,人们在饮茶技艺上已相称讲究了,至于上层人士,特别是统治阶级其饮茶的讲究程度就更非民间所可以相比的。不外唐代的沏茶之法,固然主要流行的是煎茶,但也有沏茶用点茶法的,这是由于唐代所制的茶叶,除主要的是饼茶外,还有粗茶、散茶和末茶,只是因为用煎茶法沏茶处于主导地位罢了,假如是末茶,也有用点茶法沏茶的
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