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哪家茶艺师培训好

发表时间: 2018-11-3 12:26:5 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 52次

历史记载 贵定云雾茶的产地,据乾隆《贵州通志》(1714年)记述:“茶,产龙里苗坡及贵定翁粟冲、五柯树、摆耳诸处。”而今雾茶的主产地为贵定县云雾区仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨,产量占云雾茶50%以上。各寨山峰起伏,海拔均在1200米能以上,终年云雾缭绕,气候特殊,冬无严寒,夏无酷暑,时而云雾蒙蒙,时而日光照射。年均年温15℃,年降雨量1107毫米,相对湿度80%左右,土层深厚,多为砂砾质壤土,有机质含量为3—6%,含氮量、速效磷、钾元素均较丰富。当地农民道:“井泉溪流灌阡阳,成茶品质最优越。”真实地描述了当地自然条件优越,茶叶品质优异,适宜发展茶叶生产。 惠明茶的种植历史非常悠久。据《景宁县志》记载,唐太宗年间(847~859),景宁已种植茶树。咸通二年(861),一位法号惠明的和尚于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村)建寺,并在寺的周围栽植茶树,由于所产茶叶品质优异,被称为“惠明茶”,迄今已有1100余年的历史。1915年,由惠明寺村畲族妇女雷陈女炒制的惠明茶,被送到美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上,因其品质特优,被认定为茶中珍品,荣获金质奖章和一等证书。“金奖惠明”的名称由此而来。

奉家镇地处雪峰山脉中段,属典型的山区地貌,树木葱郁,土地肥沃。下辖奉家、双林、上团等渠江沿岸三个管区,海拔500—1400米,年平均气温20—22度,相对湿度在80%以上,日照短,雨量充足,冬暖夏凉,常年云雾弥漫,根据茶树喜阴喜湿的生长特性,非常合适茶树的生长,而且有史明确记载的产自奉家的明清时代的“蒙洱茶”都充分说明奉家独特的地理环境,造就了奉家茶叶品质的优越性 可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行,对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体,但是普洱茶在云南这样的没有污染,空气清新的高原大山上的生长环境,淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。虽然市场上出现了很多假冒的普洱茶,不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶,在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑,不过俗话说斜不压正,只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识,真正了解普洱茶的知识与饮用特性,想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。

千两茶历史渊源及发展 “千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。千两茶于二十世纪五十年代绝产,这一原产地在安化山区的奇珍在二十一世纪之初才璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”

8大茶园:普洱(思茅)市或西双版纳州的古新六大茶山深入民心,也把境内的野生茶树群落打造成八大茶园(山),这些古茶山主要分布在无量山、哀牢山和澜沧江两岸也是普洱市历史上有名的八大茶园,即景迈、邦崴、千家寨、无量山、板山、佛殿山、营盘山、牛洛河等地第一道:焚香静气,活煮甘泉。焚香静气目的是为了通过点燃这支香,来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。宋代大文豪苏轼是一个对茶道十分精通的茶人,他总结泡茶的经验时说:“活水还须活火烹”。因此,所说的“活煮甘泉”,指的是用旺火来煮沸壶中的山泉水。

一是掌握轻摇青技术:摇青次数多为三摇。摇青历时:一摇为2~3分钟,二摇为3~5分钟,三摇为6~10分钟。摇青机的投叶量:投叶量至摇青机容积的1/2~3/5左右,茶青装入后要抖动抖散、均匀,目前我县茶农常用的摇青机为6CWY—90型普通摇青机,转速约27转/分钟。在做青上采用轻摇和长时间薄摊凉的动静结合做法,促进“走水”,去除苦涩味。二是掌握薄摊青技术:将萎凋叶薄摊于凉青筛中,以互不重叠为宜,使做青叶与空气充分接触进行湿热交换,利于正常走水。摊叶时摇青叶第一、第二遍以每水筛1~1.5kg,第三遍以0.8kg左右为宜,一般青房面积15m2高3m的摊叶量约80kg。三是掌握长摊青技术:摊青历时:根据茶树品种、温湿度、茶青嫩度等情况灵活掌握,第一、二次摊青时间为2~4小时,最后一次摊青历时20小时以上。

想要泡出一杯好茶,要对以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺十分熟稔,在表演的时候再将前面所说的内容融会贯通地施展出来。比如,绿茶以碧绿的色泽为其主要特点,而名优绿茶更具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特点,因此在贮存的过程中还要控制多种条件,使其“三绿”的特点得以保持。在沏泡的时候,能否让绿茶“兰绿”特质完美地展现出来是茶艺表演的关键。按照一般程序,在冲泡之前,表演者要请客人欣赏干茶样。如果干茶在空气中暴露时间较长,茶样就会因吸湿还潮而加速自动氧化,此外,有的程序还包括鼻嗅、手摸等,因此茶的色、香、味、形都会因此而发生变化,所以这些茶样在观看之后千万不要再倒回茶样罐中,而是应当单独放置以作他用。另外,在冲泡的时候要特别注意水温的调整。名茶适合用80℃的水温冲泡,而不加盖,这么做是为了避免因高温将叶底烫熟而使汤色、叶底泛黄 到1分钟后,当茶叶吸足水而舒展后,开始第二次冲泡,以“凤凰三点头”的手法将水冲人容器,令茶叶上下翻滚,实现茶汤均匀的目的。用壶泡茶,在分茶汤的时候要用“关公巡城”的巡回分茶法,并将最后几滴茶汤点人茶杯巾,以调节各杯之间的浓度,这叫做“韩信点兵”,有的是先把茶汤先倒进茶盅(也叫做茶海、公道杯)里,等茶汤均匀之后再分别注入杯中。在调节三道茶“匀”度的时候,则是从冲泡时间调整——利用茶中各种物质溶出速度比例上的差异来调整

价值功能:

普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。制作在采摘完新鲜茶叶后,就要立刻开始普洱茶的制作过程了。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久,否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶。如果把生散茶经紧压成型,就成为紧压生茶品,俗称青饼。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制

   (写者: 明代宗)

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常见有大叶米兰和小叶米兰两种,小叶米兰枝稠叶密,树态优美,开花时先从小枝上部叶腋抽出圆锥花序,缀满细如鱼卵的金色花蕾。放室内满室清香,沁人心脾。在福建漳州有一株300年生米兰,高达6米,干粗20厘米,单株年产鲜花100千克,俗称“树兰王”。
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2.冰箱保存法:把茶叶放入冰箱之前,要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶,然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中,冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完,温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存,就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时,尽量与其他食物分开存放。滇红金芽
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