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2019-11-11 07:15:05 来源:安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) [ ]

书名:雅岛贡茶前景

经营奶茶店的妙招

    2、按发酵程度来说,普洱茶的生茶属于自然发酵的茶,绿茶是不发酵的茶。

   在春茶开始快要结束的时候,我们做了一次小结,说到今年茶山的现状,其中有一条是这样的:制茶门槛越来越高,行业分工精细化,产业发展成熟化。  目前新进来的资本大鳄都冲着下游去,做的都是直接跳过中游去到下游,没有了中游的缓冲,要么自己承受风险,要么下游承受风险。现实来说,直接跳过中游去下游的茶企还没有哪家做强做大的。

    另外一个,热门产区一定要和周围产区有所对比,古树爱好者才会有更全面的认识。比如易武茶要和同属无量山南部的江城茶有个对比。邦东茶要和菖蒲塘的茶有个对比。不比不知道,其实你手里的所谓邦东茶,很可能就是菖蒲塘的,但你并不需要遗憾买到假货,因为按我们的评估,菖蒲塘的茶并不一定比邦东的茶差。这也涉及到另外一个古树大县,临沧的云县,无论产量还是种质资源,都不应该忽视。

    普洱山寨,很好玩哩!

    一、梦幻产业的盈利本质 普洱茶,对于许多好茶之人而言一直都是个纠结的存在。好之者喜欢这份新茶好喝老茶更醇厚的曼妙,恶之者讨厌她的粗枝大叶与浓酽滋味。

    很简单,很幸福!  反观现在的普洱茶市场又何尝不是这个问题呢?

    老茶待出仓

    说起鲁文锋与茶的故事,时光要回到上个世纪九十年代。九十年代初,鲁文锋在位于深圳的一家国企任总经理,在茶文化浓厚的华南大地,无论是生活还是工作,鲁文锋都与茶有着或多或少的接触。  老班章茶成为是云南古树茶中唯一最昂贵的茶和普洱茶价格的顶级标秆。2011年老班章普洱茶还是一样的火爆,价格居高,位于普洱茶新茶之首。

    现在许多茶商做茶患得患失,不跟名山古寨沾点边,生怕茶客不买单。沾了名山古寨的边,茶叶要是卖便宜了,那不等于告诉茶客自己在造假么。所以不管成本的高低,价格先得卖高点,这样利润还高。可茶客不买账,利润再高又有什么用呢,四不像的口粮茶还不如不做。  “10分钟后开会,讨论一下选题。@所有人”孙婧婧在工作群发完这条信息,继续修改一个重要客户今天要推的软文。

    “喝熟茶、藏生茶、品老茶”的陷阱在什么地方呢?我们来分析一下——前面谈到了,“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念针对的是小众消费者,而企业所追求的是大众消费者。我们认为,极大部分的普洱茶企业,都希望自己的产品卖给所有的人,希望自己的产品适合所有的人。如果“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念适合所有的消费者的话,企业便会不断地生产符合“喝”和“藏”的产品,以满足消费者的消费需求。

    普洱茶如今非常火爆,不仅走出了茶楼,甚至登上了大雅之堂。

    接下来我们聊第二种情况也是本文的重点---作为普通商品老茶升值空间。可以毫不夸张的说,无论是厂商的库存,还是经销商的库存其中99.99999%都得作为普通商品出现在市场上,因为古董这东西除了过去的帝王,还真没听说过有按吨存的。所以老茶的价格根据其陈化品质应分为三六九等,大部分土豪虽然买的起几百万一桶的古董茶,但是日常喝的老茶一般也就在万元左右,作为普通茶友几百元一片的老茶已经算是不错的口粮茶。所以在这个消费需求下面普洱茶的升值过程就可以用指数方程来描述。从一个平稳升值期过度到一个快速升值期,最后升值趋于停止进入到一个稳定期。

  一切难得的东西才显珍贵,普洱茶又何尝不是?我想,若一个人真的爱普洱茶,那就应该到茶山看看,到这条盘旋的路上走走,而不是坐在屋里,闲散舒适地看汤色、品滋味、说山头,因为没走过这条路,你不会懂得那杯中茶曾经经历过什么,你不会懂得有多少人为了这片树叶付出过怎样的艰辛。118图库  老普洱茶非常难得,其中的内涵和特质,只有时间才能赋予,不因人为而改变,其中蕴含的岁月的味道,才是老茶的珍贵之处,品老茶,一定要有耐心,切勿因为第一口不好喝,就全盘否定一款茶,无限风光在险峰,好滋味往往藏在下一泡。

    我们再来谈谈真正意义上的拼配,玩到这个层次的人多少都知道,单一地区的茶青制成的茶品在口感层次方面必然单一,这是原料特性决定的,有些人追求的是香,因此偏爱景迈,有些人偏重厚、韵,故选择班章。个人喜好决定选择种类不同,依照绿茶的思维,至清至纯乃是茶之上品,龙井就是龙井,猴魁就是猴魁,大家品味的是一个清、雅,是以“鲜”为根基的,因此任何拼杂成分都会在这个清、雅之间暴露无遗。然而,普洱是个什么东西?那是要时光磨砺之后才能体现真味的东西,失却的恰恰是这个“鲜”字,留下的却是个“厚”字,而与厚字最搭配的却恰恰是个“浑”字,用“浑厚”二字描述普洱茶的味觉感受,我想没人有异议吧。当然,普洱茶口感方面的描述还有个“醇”字,这个字给我的联想更多的是酒的感觉,搭配的也是一个“厚”字,这两个字搭配一起,描述口感应当是“含在口中滴溜溜乱转如有形之物却又顺喉而下无迹可寻……”,然而,这是口感,不是味觉,描述味觉的是“浑厚”,是多种味觉感受交织起来的“浑”形成的“厚”,也就是所谓的“层次感”。而形成这些“层次感”基础的“浑”,恰恰是原料方面的“杂”。这也正是所谓“熟茶看发酵,生茶看拼配”的由来。  但是人的精力毕竟是有限的,在规模还小的时候也许可行,规模稍大点就难以为继,以致规模越大越变味。炒茶师傅虽然到处都是,但是真正做到专业、细致、稳定的不是太多,个人认为炒茶师傅是很多,但是好的炒茶师傅还是太少,难以满足未来市场的品质需求。

  地点:南木茶堂(官南大道188号康乐茶文化城38栋3-5号)  2.茶山名:倚邦

    短短两年,小青柑为什么成为柑普茶的主流?

    其时代背景在于,香港房价地价80年代就很昂贵了,在香港长期藏茶变得不经济。港商的解决办法是,一是推动广东与昆明藏茶。比如80年代中期,广东茶叶公司在肇庆搞的防空洞加工熟茶与仓储茶叶,就很受港商欢迎,因为能帮他们分担仓储费用。二是希望茶叶发熟点,这样就可以缩短仓储时间。同时,九十年代中期起,台湾、马来西亚、香港等地涌进许多新人做普洱茶,他们手上没多少老货,在茶价快速上涨的年份,肯定希望茶叶发熟点,仓储三四年就上市交易。

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    时至今日,我都记得自己第一次饮用所谓百年老茶的那种感受,也清晰地记得那种仓味、霉味、陈香叠加结合而产生出的一种强烈而尖锐的味道,让人印象深刻。其后的一周,我都泡在这种强烈而古怪的味道里,乃至于我返回昆明后再去品尝其他的任何茶品,皆无味。 好常时间没有写东西了,喝茶、运动、逛古玩行,半退休的日子就这样过着,都说普洱茶市场低迷,丝毫没影响老泥我每天找茶、喝茶、赏茶的心情……

    相传在清朝末年,朝廷腐败无能,经济萧条,民不聊生,野心勃勃的西方列强频频向朝廷示威,企图入略中国,侵占土地,掠夺财富,部分爱国将领屡次上书朝廷,要求出兵抵抗。清政府考虑再三,最后派出一位善于谋略,爱民如子,一身正气的姓朱的将军到今倚象镇营盘山村设防(原思茅县倚象乡老高寨),以抵御英军经西藏地区从倚象入侵昆明。朱将军千里迢迢的率领着1万大军来到营盘山后,被这里勤劳的人民和浩瀚的林海、叠翠的群峰所迷住,更增添了他保家为国之心。他带领全队将士们研究地形,选择最佳的战斗地点。在当时没有先进作战武器的情况下,朱将军精心部署,采取控营盘的方式来提高作战能力。广大官兵齐心协力,连夜开挖战壕,修建营盘。当地百姓看到官兵们这么卖力,被他们的精神所感动,也纷纷加入其中。经过一个多月的努力,最终完成了营盘的挖掘工作;营盘采用双营盘的方式修建,大营盘套小营盘,共有两道深2米左右的壕沟连成,两道壕沟相隔3米左右,为了增加敌人穿越的难度,第二道沟宽约1.5米,可供士兵跑动及运送作战物资。

    多年以来,普洱茶领域始终有一块最为重要的基础工作尚未完成,无论是存了上千吨茶的东莞老板,还是搞个几件玩玩的普通藏家,所有收藏的基础是建立在沙土而非砖石之上,这是因为普洱茶的品鉴体系尚未达成共识。既然什么是好茶还无法确定,普洱茶的价值评估就成了难题。  这样一来,不管是做奢侈品还是做量产的高品质产品,必须从源头上进行布局,用巨额的资金投入来提升行业产品的整体品质。

    并倡议发起“云南岩茶”公共品牌:

    说起鲁文锋与茶的故事,时光要回到上个世纪九十年代。九十年代初,鲁文锋在位于深圳的一家国企任总经理,在茶文化浓厚的华南大地,无论是生活还是工作,鲁文锋都与茶有着或多或少的接触。

    新品卖天价,之前的茶叶市场也有一个案例,雨林的一个茶品当时也卖上万元,一时成为市场的一种神话传说。不过,当时的背景在于2012年市场处于上升通道,与今日的情况并不相同。经济形势也处于2009年的房地产热潮的余威之下,也与今日的经济紧缩并不相同。

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      其次,拼配也是一门艺术,是一门烘托与互补的艺术。通过拼配,可以把各款参与拼配的毛茶的特点发挥出来,同时掩饰其缺点。比如茶有苦有甜,在甜茶中适当的加入一定的苦茶,可以进一步的烘托甜茶的甜;比如有的茶有滋有味但是耐泡度一般,有的茶则十分耐泡,两者按照合适的比例拼配,可以调节每一泡茶的水溶性浸出物的溶度,使得拼配后的茶更加耐泡,不易出现几泡过后口感“断崖式”下降的情况;比如有的茶香气高扬,但是香不入水,有的茶则香气不显,但是茶汤却饱含香气,两者的结合有机会使得成品茶的香气更显层次

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      另一方面,当我们把眼光集中于易武及班章区域时,临沧地区的昔归及冰岛也不容乐观。