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发表时间: 2019-4-26 0:2:51 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 814次

  而武夷岩茶要喝的就是它的岩韵,不经过传统工艺与时间的洗礼,又如何将它的韵味淋漓尽致地展现出来,如何能够感受到纯正的岩骨花香,市场上流行清淡的茶,做茶的人就往轻焙火去靠拢,但应用所谓的创新工艺,再好的香气也无法渗透到水中,只能浮于表面,也没了岩茶的本味,如果只想追求清淡,那还不如喝绿茶去。  茶饮料风靡

  第一、当时云南茶区在全国三大茶区之一的西南茶区中,“为最重要”。而其中,又“以普洱茶区为最著”。  厦门大学教授陈培爱指出,近年来,一些地方对特色经济、传统品牌存在过度包装的现象,这在一定程度上弱化了地方特色品牌的丰富内涵。健康发展地方特色经济、传统品牌,应扎根深厚文化底蕴做市场,切忌靠虚华包装,漫天炒作。

  二 嗅干茶茶香

  从局部来看,当前的领导者康师傅和统一都显得无懈可击,但从整体来看,这两个品牌都存在一个严重的缺陷:两个品牌都是延伸品牌。以康师傅为例,这个品牌不仅有瓶装茶,还有方便面、瓶装水、饼干等产品。通常这种策略在竞争不激烈的情况下是有效的,一旦市场上出现专家品牌,竞争的天平总会倾向于专家品牌。即使采用了品牌延伸策略,10年来,康师傅在铁观音市场的地位也越来越稳固,但需要清楚的是,这并非品牌延伸策略的功劳,而是得益于竞争对手也采用了相同的策略。来看看康师傅的竞争对手们:  茶是中华民族几千年来的瑰宝,茶的价值也为人所公认,茶饮料天地很可能比我们想象的还要广阔。有业内人士认为,走过了碳酸茶饮料、茶味饮料、混合型茶饮料分别领衔的发展阶段,保健型茶饮料和纯茶型饮料将成为市场主角。

  茶方:绿茶粉、薏仁粉各适量。

  茶是皇家的主要饮品之一,同时也能起到很好的保健养生作用。乾隆皇帝就是一位茶叶爱好者,为喝到最好的茶,他甚至发明了一个秤,称不同水的重量,选取最轻的水泡茶,足见他对茶的考究已经到了无以复加的地步。他关于茶的诗很多,从这些诗中可发现,乾隆皇帝对云南的普洱茶也是情有独钟的。现在故宫博物院的藏品中,还遗留着云南古六大茶山进贡的普洱茶贡品。其中除了我们所熟知的普洱茶的砖茶、沱茶、团茶和金瓜外,还有一种被称为普洱茶膏的茶制品。现在仍保存在故宫的普洱茶膏,是清朝道光年间宫廷御茶房生产的,除少许碳化外,茶膏没有任何霉变。称奇的是,这个普洱茶膏在自然条件下被存放了100多年,不仅没有变质,且至今仍可以食用。许多年来,大红袍的的确确一直有人守着。直到今天,仍然有一家人长住在那里专门看管。平时有人不用说,采摘制作时,茶叶局的领导必定亲自到场监督;制好的茶叶,必须专人保管,使用时,每一片茶叶都必须县长批准。原武夷山市茶科所所长陈德华回忆,1964年,有位在省茶科所工作的同学来要大红袍茶苗,是拿了省领导的批条才准许剪走5根穗条的。而他,因为没有领导批准,就只能站在远处眼巴巴的看着!  这样严密的管理几棵茶树,恐怕又可以创造一个中国吉尼斯纪录了,大红袍能不神秘吗?

大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

  愁云惨淡者——可口可乐茶研工房、娃哈哈  与可口可乐的霸气相比,茶研工房的市场份额似乎显得寒酸,尽管入市之初相当抢眼,但最后却可能成为可口可乐公司在中国为数不多的失败品之一。失败的原因很简单,茶是中国文化的精华部分,国际巨头即便长袖善舞,本土文化依然是难以突破的壁垒;其次,可口可乐公司尽管知名度很高,但其遭遇的健康诉讼,势必会影响该健康饮品的销售。  娃哈哈是即饮茶市场的第三名,但与第一名康师傅相比,明显跑在了后面,市场份额不及康师傅的1/4,娃哈哈在即饮茶市场的答卷显然不如人意。

   (写者: 中多和宏)

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  除了制茶,传茶,天心寺早在唐宋时就有了一套以茶礼佛的仪规。每逢佛祖诞日,僧人们都要举行盛大的“浴佛节”,以茶汤沐浴佛身的“洗佛茶”,供香客取饮,祈求消灾延年。还时常举行茶会或“茶宴”,用以招待施主与香客。此外,如供奉佛祖的“奠茶”、按照受戒年限先后啜饮的“戒腊茶”、全寺僧人共饮的“普茶”等等,名目繁多。后来天心寺还设置了专职的“种茶僧”、“制茶僧”,专司茶叶管理和制作,并设有“茶头”,专门负责烧汤烹茶,门前配有“施茶僧”,为施主、香客、游人惠施茶水,还建有“茶堂”、“茶寮”,专门供僧人们讨论佛理禅道,切磋经论,招待施主宾客。  随着茶和佛的密切渗透,茶渐渐成了参禅悟佛之机、显道表法之具。诗僧贯休曾三度来访武夷山,拜会扣冰禅师,二人把茶当酒,说佛论禅;朱熹也曾在天心寺问禅于来访的大慧禅师。大慧禅师在焚香沦茗中悠然吐纳,为朱熹指点迷津,从而为创立集儒、释、道之大成的朱子学体系奠定了基础。  今天的天心永乐禅寺继承农禅并举的传统,广辟茶园,以永乐茶坊为手工制茶基地,以天心禅茶居为窗口,继续着和武夷岩茶的一世情缘。
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同样,高温水的维持也要十分注意,水不能长时间煮沸,这是用水常识,但是在是冲泡乌龙茶时,每一泡都对水温有要求,我们就要在用水时注意及时调整随手泡的开关或添加清水。沏茶的水温高低是影响茶叶水溶性内含物浸出和香气挥发的重要因素。水温过低,茶叶的滋味成分--香味就不易充分溢出;水温过高,特别是闷泡,则易造成茶汤的汤色和茶叶的暗黄,且香气低。但用水沸过久的水沏茶,则茶汤的新鲜风味也要受损。故沏茶究竟用水温多少,要因茶而异。
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  当然,一定要了解,终极的解决之道一定是陕茶精神和文化自信。如果上下各层不从这个层面解决问题,陕茶发展的步子不会太快。要说陕茶精神,肖云儒先生为《始翠山》撰写的序言《陕茶树立文化自信必须注重三个转化》,就是确立陕茶精神的纲领性文件。这篇文章希望大家有机会都能读一读,文化资源不等于文化自信,我们资源多,自信少,肖云儒先生的这篇文章就是指路明灯。《始翠山》被多少人读过,我说起来可能有点寒酸,但这次茶博会让我对这本书的价值又有了新的认识,希望大家能仔细读读,一定会从历代先贤和当世大儒身上找到答案。
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  茶不仅是商品,更是健康品、保健品。茶被认为是21世纪最健康的饮料,其营养价值、保健作用被越来越多的人认可与接受。在健康越来越成为奢侈品的今天,在发展茶文化旅游时,可以在茶的保健价值方面下功夫,结合区域旅游资源,开设茶浴、茶膳、茶吧、茶馆等。
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  大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者,产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙;以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。   大红袍的来历传说很多。传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。
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