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发表时间: 2019-3-28 23:14:28 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 870次

如何在文化的传承与商业的创新上取得平衡点,这是许多中国产业在发展中遇到了问题。而凉茶作为一种具有悠久历史文化渊源的饮料,在新的商业环境中,为何具有如此强劲的发展动力?其带给产业的启示意义又是什么?  文化断裂――传统产业欲振乏力  据权威统计显示,在全国仅剩的1600多家老字号中,70%经营比较困难,20%经营勉强维持,只有10%能蓬勃发展。在中国整体经济迅速崛起的背景下,消费电子、汽车、IT等许多产业正在迎来前所未有的辉煌时代,为何许多具有悠久文化传统的产业却在陷入困顿之中?  必须承认,在中国整体经济发展中,相对于IT、汽车、软件、消费电子等新兴产业,传统行业的发展速度与增长总量远为不如。但是,传统行业既是一个国家经济整体的有机组成部分,同时也承载着一个国家民族的记忆与文化的精华。所以,振兴传统产业、特别是具有悠久文化底蕴的传统产业,对于任何一个国家都具有重要的意义。  营销学的泰斗菲利浦?科特勒曾经指出,文化的因素是影响购买决策的最基本的因素。文化是经由社会过程代代相传且由社会成员共享的一组信念,态度和行为形态,它是决定一个人的欲望与行为的最基本因素,对于消费者的购买动机和行为有非常大的影响。美国以外的消费者购买可口可乐,很大程度上因为受可口可乐身上承载的美国文化的长期濡染及认可。同样,中国的丝绸、陶瓷之所以在世界范围内大受欢迎,其根据原因正是在于“物”所承载的“道”此外,正皓也针对于年轻消费者推出了不少快消类产品,从包装和设计上做提升,让消费者能更便捷地喝茶。

50年代开始,为了便于分类列等,将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类,除铁观音及乌龙外,其他品种均归入色种。近年黄旦品种已单列出来。据1937年庄灿彰统计,乌龙品种占全县产量的38%,目前大部已为铁观音、毛蟹等所取代,少量乌龙多混入色种出售。现安溪色种占安溪乌龙茶总产量的80%以上。据1983年资料,安溪色种在全县茶树栽植面积中,本山占12%,毛蟹占21.2%,乌龙占16.4%,梅占占10.5%,奇兰占2.7%,其他色种占21.2%(另铁观音占13.1%,黄旦占2.9%)。显然,可以被列入地理标志产品的茶叶,不仅其自然环境和产品品质有所保障,也代表着安全放心。另一方面,也在很大程度上提高了该种茶类及原产地的知名度,为茶产业发展注入品牌核心竞争力,或对加快茶产业的升级发展具有重大意义。

对中国茶叶市场进行分析后,我们不难发现,中国茶产业目前出现的问题并不是作为供给方的茶叶企业、农户等生产能力没有充分发挥,需要讨论进一步发挥其生产潜力扩大产能的问题。而是现有的茶叶供给与茶叶消费需求之间是否匹配,茶叶的供求如何实现均衡发展的问题。

  记者来到福建武夷星茶叶有限公司,上千亩茶园里已经没有工人在采茶了,当下大红袍的初制阶段已经结束,新摘下来的茶叶正被陆续送往精制车间,副总经理刘益宁介绍:从现在起,茶叶已经有了身份证:抢抓全国茶叶市场从“名茶”到“民茶”向理性回归的机遇,大力实施“走出去”战略,搭建多元营销网络,构筑放心云茶体系,努力提高云茶市场竞争力。其中,瞄准重点市场,稳步提高市场占有率。巩固华南地区传统市场,开拓东北、西北、华北地区新兴市场,扩大藏茶(边销茶)市场份额,培育华东、华中地区潜力市场,深入拓展欧美、中东、东南亚、南亚等国际市场,努力构建云茶市场新格局。

――中国5000年光辉灿烂的文明赋予这种商品一种独特的魅力,文化成为商品使用价值之外的非常重要的感受价值。  显而易见,在许多行业中我们都可以看到,文化对消费者的渗透力、对消费者购买心理潜移默化的影响力,在营销过程中显示出惊人的力量,我们从星巴克、可口可乐等企业的成功历程中,可以深明这一点。但是,为何这些具有深厚文化渊源与历史发展背景的中国老字号以及传统产业,在经济滚滚向前的洪流中却发展乏力?这其中究竟是文化与商业之间链接的断裂还是传统产业在品牌创新、市场营销策略方面上出了问题?  纵观中国传统产业的发展历程我们可以看到,许多传统产业的行业整合力量不足,企业习惯于小规模经营或固守自封。当文化的底蕴不能为商业的包装提供有力支撑、行业推广不足导致外界认为不断模糊时,加上外来消费文化不断入侵,导致了许多传统产业在市场发展中节节败退。除了行业的因素之外,无法在商业创新与文化传承上取得有效融合,也是导致许多中国传统产业败退的原因。  如果一个产业的发展源动力只来自于民众的消费惯性与旧有认知,那么在面对外来的强大竞争时,往往一败千里――当星巴克咖啡厅在中国大城市里攻城掠地、火烧连营时,中国式的传统茶居却零星可数。与其说中国民众是被咖啡浓香所吸引,更不如说星巴克所承载的与传递的西方消费文化所俘虏。  在中国诸多具有悠远文化底蕴的传统产业发展乏力的背景下,凉茶行业的异军突出更显得耐人寻味。

贫穷限制了大家的想象力,一定要有“粪土当年万户侯”的气概!  2、茶具支持:双陈畅品系列茶具全套。

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珠海与澳门毗邻,在某种程度上可以把珠海看成是澳门的延伸,在粤港澳大湾区中,澳门作为中国与葡语国家商贸合作服务平台的重要支点,将充分发挥对内联系粤港澳大湾区城市群和泛珠三角地区,对外联系葡语、拉丁语国家及“一带一路”沿线国家这两个层面之间的“精准联系人”角色,成为中国茶企业、茶品牌、中华茶文化“走出去”的桥梁。

   (写者: 杨靖津)

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  刚冲出来的铁罗汉其实蛮难品出味道的丰富性,喝着不如闻着香,大约是因为滋味没有均匀下来。稍冷一点,滋味就丰富起来。入口很淡,淡中有一点点涩味,总体感觉就像抿着一口香气,然后涩味推到舌根,微微有些苦,咽下去,滋味消失,然后慢慢地回泛上来清甜的感觉。接下来,呼吸之间,疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来,口齿之间也全沁着香气,而这香气好像是自己发出来的,仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花——隔一段时间不喝铁罗汉,你会在自己的记忆里面被这种香气和香气发散着的感觉引诱。有的时候馋铁罗汉,就是这种感觉了。让人欲罢不能。  名丛档案  性状:铁罗汉为灌木型,无性系,中叶类,中生种。叶片近椭圆形,平展,先端渐尖而钝,尖端下垂;叶缘锯齿钝,叶肉隆起略皱;叶面油绿,侧脉粗显。  工艺:每年四五月间采摘,鲜叶内含丰富,所以在摇青的后期,要比其他铁罗汉略重一点,干铁罗汉呈铁色皮煞(蛤蟆背)带老霜。  品鉴:铁罗汉干茶色泽绿褐油润带宝色,条索粗壮紧结匀整,乍看似水仙。香气浓郁幽长;汤色清澈艳丽,呈深橙黄色;滋味顺滑,浓厚鲜活,岩韵特强;叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。兼具花果香者为上品。  价格:铁罗汉在东南亚一带的知名度甚至高于大红袍。虽说亩产量比大红袍略高,大约在100斤/亩,但目前武夷山铁罗汉的栽种面积不如大红袍,面积在600到1000亩之间,又因闻名较早,故市场单价至少上千元,内质优异者可达2000多元。
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4.1.1.2 定型修剪分三次完成。幼龄茶园,第一次在茶苗移栽定植时进行,用整枝剪剪去离地0.12-0.15米以上部分,第二次在第一次修剪一年后进行,在离地0.25-0.30米处用篱剪剪去,或在上次剪口上提高0.10-0.15米处修剪;第三次在第二次修剪后的一年后进行,在第二次剪口的基础上提高0.10米,用篱剪或修剪机修剪。台刈茶园,当枝条生长到0.35米以上时,在当年秋季11月份或翌年早春2月进行第一次修剪;修剪前先疏去过多的枝条,每丛茶树只留30个枝条,修剪时高度为离地面0.25-0.30米,之后每年在前次剪口处提高0.10米修剪。定型修剪均要求剪口光滑。
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岩茶的活性成份活跃程度取决于茶品的焙火。茶品焙火越高,其活性成份越低。转化所需要的时间也就越长。
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