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茶饮料试饮报告品评结果:茶饮料的优缺点?
发表时间:2010-6-11 8:47:30  来源:天晟茶艺职业培训傅老师   查看:98

茶饮料优点

低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。

茶饮料缺点

茶饮料不能替代现泡茶。

1. 原料、制作不同

茶饮料是由茶汤、提取液、浓缩液、速溶茶等原料,再加入水、糖液、酸味剂、食用香精等调制加工而成。一般来说,不少茶饮料里面添加的并不是真正的茶叶,而是茶叶提取物。

2. 营养成分不同

茶粉或茶汁提取自茶本身,但并不具备茶所含有的全部营养成分,况且无法从包装得知这种茶叶提取物的成分和茶多酚的含量,再加上香味剂和保鲜剂的使用,使茶饮料在保健功能方面无法与直接冲饮的茶相比。

3. 口感不同

茶多酚的含量还与茶的风味有着直接关系。一瓶茶饮料中,只有茶多酚的含量达到500毫克以上,才能比较接近现泡茶的原味。大部分10毫克茶多酚的茶饮料不可能拥有绿茶风味。

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