1.茶树的学名：Camellia sinensis (L.) O. Kuntze

2.茶树根的类型：由主根、侧根、吸收根和根毛构成。按根的发生情况，可分为定根和不定根。

3.新梢：由营养芽（顶芽或腋芽）萌发而成的幼嫩枝梢，亦称“嫩梢”。新梢老熟即成为木质化的枝条。

4.树型：茶树的树型可分为乔木、小乔木和灌木。乔木型茶树，植株高大，有明显主干；小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显；灌木型茶树，植株较矮小，无明显主干。在生产上我国栽培最多的是灌木型和小乔木型茶树。

5.树姿：茶树的树冠形态，依分枝角度大小而异，分直立，半开张，开张。

6.茶树芽的类型：茶树的芽是枝、叶、花的原生体，茶芽分叶芽(又称营养芽)和花芽两种。在茶树茎及根颈处非叶腋部位长出的芽称为不定芽。

7.骨干枝：构成树冠骨架的永久性大枝条的总称。由主干、主枝及大侧枝组成。

8.叶位：叶片在新梢上或芽叶上的次序。从新梢上采下的芽叶，近芽尖的为第一叶，其余叶位，自上而下依次类推。而长在树上的新梢，叶位按展叶先后次序定位，即鱼叶之上的为第一叶，其余叶位，自下而上依次类推。

对夹叶：是指从形成驻芽的新梢上采下的驻芽和叶片。

9.茶树叶面积指数：单位土地面积上茶树叶片总面积占土地面积的倍数。

10.茶园生态：研究茶树与生态因子的相互关系。在茶园生态系统中，一切影响生命活动的因子叫生态因子(Ecological factor)。在自然界中生态因子包括范围非常广泛，可分为气象、土壤和生物三大类。

11.茶树光合作用的“午休”现象：指茶树的光合速率在中午前后下降的现象。引起茶树光合"午休"的主要原因如下：

（1）茶树光合作用的“午休”是由午间强烈光照引起的光呼吸加强所致；

（2）茶树光合作用的“午休”是午间水分亏缺造成的气孔开张度缩小所致；

（3）茶树光合作用的“午休” 与叶温和水蒸汽压饱和差（VPD）有关；

（4）茶树光合作用的“午休”是茶树自身的生理节奏所致

12.茶树的物候期：茶树在一年内随着气候变化出现一系列生育变化的时期。

13.茶树生育的最适温度：茶树生育最旺盛最活跃时的温度。一般认为,茶树生育的适温为20～30℃。

14. 茶树的生物学零度（生物学最低温度）：茶树生长发育的起点温度。一般认为，茶树的生物学最低温度为10℃。

15. 茶树生长的最高温度：如果温度高于最适温度，茶树生长变慢，当温度高到茶树停止生长，但不会死亡时的温度，叫茶树生长的最高温度。

16.活动积温：植物在某一生育时期或整个年生长期中高于生物学最低温度(又称生物学零度)的温度总和。

17.有效积温：植物某一生育期或整个年生长周期中有效温度之总和。有效温度是活动温度与生物学最低温度之差。

18.VA菌根：菌根是根端和土壤真菌形成的具有固定结构的共同体。由类囊霉真菌侵染形成的泡囊丛枝菌根(Vescicular Arbuscular mlycorrlfizae，简称VA菌根)。

19.土壤污染：土壤污染是指进入土壤的污染物超过土壤的自净能力，且对土壤、植物和动物已造成损害的状况。土壤污染大致可以分为：重金属污染、农药污染、有机物污染、放射性污染、病原菌污染等多种类型。

20.人工复合茶园生态系统：人工复合茶园生态系统是一种人工群落，利用茶树有耐荫的特性，植株为灌木或小乔木，根系较浅等，与不同高度冠层和根系深浅的植物，组成上、中、下三层或二层林冠及地被层的生态系统。

16.有性繁殖：有性繁殖是指通过两性细胞的结合，以种子的形式繁殖后代的繁殖方法，俗称种子繁殖，其繁殖的品种为有性系品种。

21.无性繁殖：即营养繁殖，是直接利用茶树的营养体（细胞、组织、器官）的全能性，在一定的培养介质和环境条件下再生成为完整植株的过程。无性繁殖的方法：扦插、压条、分株、嫁接以及组织培养等。

22.扦插繁殖：扦插繁殖又称插条繁殖，是利用植物营养器官的再生能力和发生不定芽或不定根的性能，切取根、茎、叶的一部分，插入苗圃(床) 或其他生根基质中，使其发根，成为新个体的一种繁殖方法。

23. 植物微繁殖技术：利用生物技术可使植物在很短的时间内和有限的空间内得到大量的繁殖.这种技术称为植物微繁殖技术。

24.无性系：就是由一个单株无性繁殖的植物群体。

25.生态茶园：生态茶园就是运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气、养分等自然资源，提高太阳能和生物能的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环，极大地提高生产能力，达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。

26.矮化密植茶园：又称密植速成茶园，一种投产早、高产快的宽幅多条植茶园。

27.合理密植：合理密植系指单位面积内合理安排茶树的株数与种植方式。通过合理密植使茶树群体能充分利用光能和土壤营养面积，能正常地生长发育；同时还要因气候、品种、土壤以及管理水平等而确定种植规格。

28.合理间作：茶园管理措施之一。在幼年期或者茶树改造更新后的一、二年间，由于树冠的覆盖度小，地面空隙大，易受降水冲刷，造成水土流失。通过合理间作，增加地面覆盖，既能防止茶园水土流失，保证茶树正常生长，有能充分利用土地，提高茶园经济效益。

29.合理施肥：在茶园施肥时，应掌握各种肥料的性质，对施用肥料的数量、方法、时间等均有不同要求，以提高施肥效果。

30茶园营养诊断：茶园营养诊断是根据茶树植株形态和生理生化变化，以及茶园土壤的营养条件来判断茶树的营养状况。

31.基肥：定植前施入或生长休眠期施用的肥料，主要是供茶树长期利用的肥料，但也有改良土壤，培养地力的作用。茶树的基肥一般用有机肥和部分矿质肥料。

32.追肥：茶树生长过程中施用的补充肥料（或，是在茶树地上部生长期间施用速效性肥料的统称。）一般用速效肥料分次施入。

33.催芽肥：在茶树营养芽开始活动和新梢生长期间所施下的速效肥料。如春茶前施的第一次追肥，目的是促进新梢萌发。

34.生物有机肥：生物有机肥是指特定功能微生物与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为来源并经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。

35.根外追肥：在茶树生长期间，将水溶性肥料的低浓度溶液喷施在茶树叶面等地上部分的一种施肥方法。

36.定型修剪：定型修剪是培养骨干枝，在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段，通过剪去部分主枝和高位侧枝，控制树高，培养健壮的骨干枝，促进分枝的合理布局和扩大树冠。

第一次定型修剪的高度以离地15cm左右为宜。

37.轻修剪：是在完成茶树定型修剪以后，培养和维持茶树树冠面整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理的一项重要修剪措施。一般剪去树冠上部5cm左右。

38.深修剪：用于经多年轻剪和采摘后，茶树树冠面上出现密集的细弱枝、结节枝，育芽能力减退，新梢生长势减弱，产量有下降趋势时所采用的一种修剪方法，目的在于重组新的生产枝层。一般剪去树冠上部10～15cm。

39.重修剪：改造衰老茶树的一项修剪方法，通常将树冠剪去1/3或1/2，以不过分影响茶树更新能力为原则。

40.台刈：改造树势显著衰退的茶树的一项修剪方法。通常离地面5～10cm处，除去主干和全部树冠。

41.局部台刈：改造衰老茶树的方法之一。其方法是除老蓄壮，把茶丛中衰老的枝干在根颈处全部剪掉，留下新抽枝条，加以培育，并根据新枝伸展情况离地面30～40cm进行修剪，培育树冠。

42.采摘：从茶树新梢上收取各种芽叶。既是茶叶生产的收获过程，也是增产提质的重要树冠管理措施。

43.合理采摘：合理采摘是指在一定的环境条件下，通过采摘技术，借以促进茶树的营养生长，控制生殖生长，协调采与养、量与质之间的矛盾，从而达到多采茶、采好茶、提高茶叶经济效益的目的。

44.茶树寒害和冻害：寒害是指茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭受的伤害，温度一般在0℃以上，如春季的寒潮，秋季的寒露风等等,也称冷害；冻害是指低空温度或土壤温度短时期降至0℃以下，使茶树遭受伤害。

45.茶树旱害和热害：旱害是指茶树因水分不足，生育受到抑制或死亡；热害是指当温度上升到茶树本身所能忍受的临界高温时，茶树不能正常生育，产量下降甚至死亡。

46.低产茶园：低产是一个相对概念，一般指单位面积产量及产值均低于当地的平均水平之下的，均可视为低产茶园。

47.茶树再植障碍（自毒作用）：许多植物在同一地块连年种植都会出现连作障碍又称自毒作用。茶树的自毒作用是指茶树在生长过程中产生茶多酚、咖啡碱等物质并释放到土壤中积累，从而使茶树的种子萌发、生长受到抑制或毒害作用。

48.茶树设施栽培：茶树设施栽培就是利用各种人工设施，改变或控制茶树生长发育的环境条件，通过人工调节茶树生长发育，促进茶树生长，达到优质、高产与高效的生产目的。

福建省茶树主栽品种的主要特征

各种繁殖方法的优缺点

开面采

新梢接近成熟，最后一片叶子展开时的形态。开面是乌龙茶开采的指标。所谓“开面采”，又分为小开面、中开面和大开面。

小开面为新梢顶部第一叶的面积小于第二叶的1/2；

中开面为新梢顶部第一叶的面积大于第二叶的1/2，小于第二叶的2/3；

大开面为新梢顶叶的面积大于第二叶的2/3。

茶叶无公害生产都遵循“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，重点监控四个环节：

1.产地环境的监控。

2.生产过程的管理。

3.产品质量的检测。

4.包装标识的规范。