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发表时间: 2018-11-3 12:33:10 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 763次

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普洱茶历史非常悠久,根据最早的文字记载存于东晋常璩的《华阳国志》中,从中可以推知,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得 上等茶叶通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶的外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等一系列的外形和内质的审评,是可以分辨出来的。其次,上等茶叶不仅是我们在茶叶评审中所说的优质好茶,而且应该与客人的喜好相适应。同时,还应该根据不同客人的口味浓淡来适度调整茶汤的浓度。

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欧阳修的《醉翁亭记》这篇名作,后由大学士苏东坡执笔写出,并由石工刻在两块石碑之上,至今仍完好地立于醉翁亭西的宝宋斋内。除了酿泉,欧阳修还在滁州发现了紫薇泉和濯缨泉。欧阳修出资在紫薇泉旁修建了丰乐亭,并著有《丰乐亭记》。濯缨泉的名字来源于《诗经》:“沧浪之水清兮可以濯吾缨”。濯缨泉泉水清冷甘洌,从山岩间缓琅玡山欧阳修 “环滁皆山也,其西南诸峰,林壑尤美,望之蔚然而深秀者,琅玡也”。这是北宋大文学家欧阳修的名作(醉翁亭记)中的句子,文中的“滁”就是当今安徽省的滁州, ”琅玡”就是琅砑山。当时,欧阳修年仅30多岁,被谪贬至滁州任太守之职,为抒发对时政愤慨之情,常到琅玡山中观景游览,对山中”野芳发而幽香,佳术秀而繁阴”的景色深感喜爱,于是“朝而往,暮而归”,寄情于山水。山上的智仙和尚,知道欧阳修的喜爱之情后,就特地在山水胜迹之处,修建了一座亭子供他观赏和消遣。  全程采用高温,保持炒茶锅面洁净光滑,防止产生烟焦味是炒制七境茶的技术要点。具体制法是高温杀青,杀匀杀透,趁温揉捻,揉紧茶条。高温毛烚,散发水分,定色定形。锅温先高后低进行足烚,既生爆点,又不焦灼。炒制手法随各过程技术要求而灵活掌握,交换进行

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想喝武夷岩茶,主要是好奇“岩韵”,而“岩韵”首要体现就是岩茶的香气,岩茶的香气跟其他茶类的香气有什么不一样呢?它独特的霸气是否只是体现在它的香气上?好的岩茶才有“岩韵”,如果想挑到好的岩茶首先就要学会品香,品武夷岩茶的“香气”。 品茶过后,先将壶中的残茶取出,再向壶中冲入水将剩余茶渣清出倒人池中,进行洗壶和去渣,然后将茶池中的水倒掉,清洗所有的泡茶、饮茶用具,以备下次再用。

人人都会喝茶,但冲泡未必得法。茶叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶,既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性,掌握好泡茶用水与器具,更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。

  四。忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

   (写者: 张雪香)

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可见。雁荡毛峰名茶是出自于雁荡山的龙湫背、斗室洞和雁湖等高山上,尤其以龙漱背所产之茶为最佳。雁荡的瀑流呈现出澄洁透明的景象,清洌沁人的味道给人清新之感,若用这种水来烹煮雁荡毛峰,让人有“幽香移人小壶来”之感! 黄山三瀑
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我国古代劳动人民对泉水的色泽十分看重,有不少名泉都是根据泉水的颜色来命名的,如位于安徽省怀远县城南郊的白乳泉。白乳泉出露在荆山北麓,因“泉水甘白如乳”而得名,是非常难得的宜茶之水。据史料记载,春秋时楚人卞和在荆山采获一块十分罕见的璞玉,并将其敬献给国王。因宫中玉工分辨不清,卞和先后以欺君之罪被厉王和武王砍去双足。文王即位之后,卞和抱着璞玉在荆山脚下痛哭。文王被其感动,命玉匠剖璞,最后获得了价值连城的和氏璧。传说卞和的眼泪将石头冲出一个坑来,白乳泉就是从这个坑中流出。那么,这个泉坑和白乳泉是如何形成的呢?荆山是在岩浆的侵入作用下而形成的一座山体,山体在岩浆的冷凝过程中及以后很长的时间内在内外地质引力的作用下,产生了一系列的节理和断 裂,泉坑就是在三组密集中的节理交汇处发良而成。大气降水顺岩体的节理和 风化裂隙渗入到地下,然后沿着断裂层 汇人泉坑,形成泉水
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而各地的泡法也各不相同,有安溪式泡法、潮州式泡法、宜兴式泡法和诏安式泡法。当然了,绿茶、红茶、黑茶、白茶、花茶、黄茶、紧压茶的泡法也是各不相同的。茶艺不仅是一种技术,同时更是一种礼仪,它有一定的工序,包括备茶、置茶、润茶、奉茶、品茶、蓄水和收具等,欣赏茶艺表演就像是欣赏一种美的艺术。有些茶艺是十分有特色的,其中的绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、安溪功夫茶茶艺、潮汕功夫茶茶艺、武夷功夫茶茶艺、祁门功夫茶茶艺、台式乌龙茶茶艺、中式乌龙茶茶艺和普洱茶茶艺等
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