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发表时间: 2019-4-26 0:1:22 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 193次

古人云“普洱茶名遍天下”。古今中外文人学士为“普洱茶”著书写志、吟诗作曲者不乏其人。曹雪芹曾将普洱茶写入《红楼梦》,托尔斯泰亦将普洱茶写入《战争与和平》,阮福著有《普洱茶记》。爱茶习茶者,从绿茶、白茶、黄茶,到青茶、红茶、黑茶,一步一个脚印地,学习着,实践着。暂时分类在黑茶类的普洱茶,其制作、仓储、品评的各个方面,对于一个习茶者来说,着实比较复杂,难以认识、分辨、搞清楚。而普洱茶的资深研究者罗治强对普洱茶有其独到的见解,他说,仓储是为了让普洱茶这一神秘的“韵、津、水、味”更加协调、完整、饱满、多变、圆润。  浓香型:属传统半发醇的铁观音,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。

过黄准备工作三:茶具  冲泡云海白毫选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏云海白毫在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格

品质特点: 形似松针,条索紧直,两端略尖,茸毫隐露,色呈墨绿,香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底匀嫩明亮

茯茶是黑茶系列中十分具有特色的茶种,因为它含特殊的菌类而显得格外出色,它也是一种特殊的养生茶。茯茶能够促进行陈代谢,能够预防疾病,保健养身,经常饮用茯茶可以让人精神振奋,显得年轻有活力。因为历史上茯茶很早就远销海外,所以被称为“丝绸之路上的神秘茶”。  冲泡乌龙茶宜用沸开之水,煮至“水面若孔珠,其声若松涛,此正汤也”。按茶水1:30的量投茶。接着,将沸水冲入,满壶为止,然后用壶盖刮去泡沫。盖好后,用开水浇淋茶壶,喻为“孟臣沐霖”,既提高壶温,又洗净壶的外表。经过两分钟,均匀巡回斟茶,喻为“关公巡城”。茶水剩少许后,则各杯点斟,喻为“韩信点兵”,以免淡浓不一。冲水要高,让壶中茶叶流动促进出味,低斟则防止茶香散发,这叫“高冲低斟”。

2.老帕卡在冲泡之前需要在炭火上稍微烘烤,等着茶叶的香气释放出来再放入茶壶中慢慢熬制

文山包种冲泡要点 【冲泡要点】1.先温杯,然后将茶叶投放其中,待开水冷却至85℃然后冲泡,茶杯仅仅到八分满就行。2.最好使用玻璃杯进行冲泡,可以欣赏茶叶从水面落入水底翩翩起舞的姿态。沩山白毛尖有开胃消食的功效,可以调养身体机能,因此很适合食欲不好的人饮用

茶学上将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大类,绿茶属于基本茶类,也可以分为基本绿茶和再加工绿茶。按照绿茶加工工艺生产的绿茶毛茶及精制茶为基本绿茶,如着名的龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等;以绿茶为茶坯进行再加工、深加工而成的茶为再加工绿茶,主要有花茶、紧压绿茶、萃取绿茶、果味绿茶、袋泡绿茶、含绿茶的饮料和食品,以及提取绿茶中的有效物质制成的茶多酚制剂等。绿茶的各种分类方法按照产地不同绿茶可以分为浙江绿茶、安徽绿茶、四川绿茶、江苏绿茶、江西绿茶等。

茶叶分量因为绿茶茶叶较为膨松,所以茶叶放置容量可以占壶身1/2或2/3。

   (写者: 林嘉琪)

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