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中国红陶瓷茶具套装

发表时间: 2018-11-3 15:25:51 |来源: 安溪茶叶知识网(天晟茶叶茶艺学院) |   查看: 714次

  干仓陈放后多年的普洱茶,品相自然,乌黑柔亮,茶香明显,汤色红浓厚滑,口感顺畅,回甘生津,茶底带弹性。普洱茶神秘的地方在于“韵、津、水、味”四大多变的特点,也是我们判断新茶山头、制作工艺、叶底等级、收藏趋向的法宝。当然,也是其价格取值的依据 假冒的政和工夫茶多为染色茶叶,叶片上看不到白毫,而且冲泡后颜色刺眼,有的有化学制剂的味道。第一次冲泡后颜色艳丽,随后就很淡,这是因为染料在高温下溶解了;或者茶叶颜色艳丽,茶汤的颜色很淡,这是因为染料附着在茶叶上,不溶于水

如何用茶包泡出好茶由于茶包具有携带及冲泡方便的优点,加上商家近年改良茶包的包装袋,并强调茶汤品质绝不逊于茶叶,所以近年来广受消费者尤其是年轻一族的欢迎,但是冲泡茶包还是要按照正确的方法,才能享受到好喝的茶,不论使用哪一种茶包冲泡,建议你最好使用以下几种方法。温杯冲泡茶包之前,必须先用热水烫温茶杯。因为冷的茶杯无法泡出茶的原有风味。倒入热水在茶杯中注入九分满的热水,水温以80~100℃为佳。放入茶包冲泡茶包一定要先倒入热水再将茶包从杯缘轻轻地滑入杯中。因为若先放茶包再倒热水,茶包会膨胀而浮出水面,无法平均浸泡。闷茶 坛藏法将茶叶放置在坛子里面,放于通风阴凉之处,可以保存较长时间。选用的坛子为传统的瓦缸、陶瓷坛子、陶土(紫砂)坛子等,最好有盖。将茶叶取出后放置在白纸上,白纸最好选择可分解的白纸,如谷草纸或玉米纸等,将茶叶分成小包,每包不超过0.5千克,外面再包裹一层牛皮纸,并用绳子扎好后依次放入坛子里面。茶叶的四周放入干燥剂,比如干木炭、生石灰或者硅胶等。将坛子口密封好,放置在干燥通风的地方。坛子表面上要覆盖一层透气的纸张,同时标注好茶叶的存放量、时间和每次清洗的情况。同一个坛子里面最好只存放一种茶叶,以免茶叶之间串味。

茶汤管理的过程分层较多,细分下来,包含了“水的管理”“器的管理”“席的管理”“不同茶类之管理”…… 行茶,无数次拿起与放下,心无外物,专注一事。规制管理,不是约束别人,而是约束自我,自律、精进、适度、规矩、包容……

4.火烧鉴别茶艺展示三:观水  取山泉水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

清代康熙年间贡士李射策在《狮峰茶诗》曾经高度赞美了永垂佛手,称为“品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙”。

看外形冻顶乌龙叶片是墨绿色的,外形呈球状,看起来如一颗晒干的豌豆,局部会有零星的白色点状装饰。假茶主要由老叶子烤制而成,看起来颜色较深,比较干枯。看汤色冻顶乌龙是高山茶叶,汤色是橙黄色的,很透明清亮,入口后有回甜味。假冒茶叶汤色暗淡,茶汤中有残渣,看起来颜色不够透明。看叶底冻顶乌龙冲泡后,可以明显地看到叶片身上有癞蛤蟆状的斑点,叶底的边缘呈现出红色的点缀,中部是淡绿色的,颜色会稍微浅一些。劣质的茶叶看起来颜色没有层次感,往往是混在一起的 发酵程度:25%~35%,茶叶外观:条索紧结整齐,呈球状卷曲,色泽青褐。茶汤呈金黄色或蜜绿色,高山茶最重香气,味道十足,浓厚甘醇,最大的特色是,即使是夏茶也不带苦涩

用什么水泡普洱茶最好?这可是一个连专家都很难定论的命题。这也是茶文化的内涵之一,实际上,这个问题玩儿的就是——茶水之欢。

 【贺开特征】条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮,稍苦涩,涩显于苦,苦化甘较快,涩稍长,汤质饱满,山野气韵较强,杯底香明显,且较持久 。【保塘特征】条索紧结、较黑亮,汤色金黄明亮,山野气强,干茶、杯底香强且持久,苦较突显,涩较长久,回甘稍慢,回甘一般。【哀牢山特征】条索黑亮较细,汤色金黄,尚亮,苦显于涩,苦能化甘,稍长,汤质尚饱满,叶底黄绿,匀齐

   (写者: 张班歌)

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整茶形诏安式泡茶之泥壶不用过滤网,而用单孔壶,不能用牙嘴通流。因用的都是陈年茶,碎渣多,所以要整形,将茶置纸巾上,折合轻抖,粗细自然分开。整理完茶形,将茶叶置于桌上,请客人鉴赏。热壶热盖一般泡法,壶盖可以连接壶身,诏安泡法不顾壶盖,烫壶时,盖斜置壶口,连盖一起烫。置茶烫壶水倒掉后,盖放杯上,等壶身一干,即可置茶。置茶时,流高耳低,细末倒在低处,粗形倒近流口,避免阻塞。冲水泡沫满壶口为止。洗杯诏安式所用茶杯为蛋壳杯,极薄轻,洗杯时排放小盘中央。每杯注水三分之一,洗杯时双手迅速将前面两杯水倒入后两杯,中指托杯底,拇指拨动,食指控制平衡,动作必须利落灵巧,运用自如,泡茶技术如何,可从洗杯动作断定。
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  5.抽气充氮法    选用特质的镀铝复合专用袋,将茶叶置于袋中,然后用抽气机抽出袋中空气,同时充入氮气后封口,在装箱冷藏待用。如在家不能完成,可去茶行,让店员帮助完成。
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收敛性较弱的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔感觉到,但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。3,清凉感
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但有的认为种茶只能种子直播,不能移栽,所以过去把茶树直称为“不迁”,并曾有“艺茶必下种”、“移植不复生”的说法。(见明陈耀文《天中记》)茶树种植,采用茶子直接播种,较之茶苗移栽,具有方法简便、苗期容易管理、成活率高等特点,因而种茶多沿用直播的方法。而茶树移植后的第一、二年,由于根系功能恢复缓慢,吸收能力弱,抗逆性差,特别是由于茶树冬不落叶和永年性生长,所以直根伸展最深,移植后,如技术措施不当,确有“不复生”的情况。从而旧时婚姻中的聘礼多以茶为象征性的信物,女方受聘也称“受茶”。不过这种说法只是就茶树用种子直播的方法而言,忽视了选优去劣,提高种苗质量的育苗移植方法,显然是不全面的观点。“法如种瓜”是和其上的两句紧密联系着的,这就是,在“艺而不实,植而罕茂”的情况下,应按种瓜法去种茶。
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还有些茶叶是蒸汽杀青,再用烘炒结合的干燥方式进行加工,如四川省的峨眉竹叶青等。还有涝青绿茶,是用热水进行杀青制成的绿茶,即将鲜叶投入到热水中快速过一下,立即捞出再加工成的绿茶。经涝青工艺可以制成低咖啡碱绿茶,这是因为咖啡碱极易溶于热水,鲜叶经涝青,大部分咖啡碱都溶于热水了
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